Це справжній кулінарний шедевр, звичайно не такий як торт «Зимова вишня», але теж дуже смачний! Чудовий тришаровий торт - бісквіт, на який потім накладається наступний шар - шоколадний мус. Воно все має пару діб постояти в холодильнику або в прохолодному місці. Потім все ретельно покривається легкої шоколадною глазур'ю і прикрашається волоськими або будь-якими іншими горіхами.
Інгредієнти рецепту
Для того щоб приготувати тісто нам знадобиться: 1,5 склянки пшеничного борошна, 1 склянку цукру або пудри, 0,25 склянки какао-порошку, 0,25 ч.л. солі за смаком, 1 склянка дуже міцної гарячої кави, 0,3 склянки будь-якого рослинного масла, 1 ст.л. ваніліну, 1 куряче яйце.
Для того щоб приготувати шоколадний мус знадобиться: 450 г шоколаду, 110 г вершкового масла, 0,25 ч.л. солі, 2 ч.л. ваніліну, 8 курячих жовтків, 8 курячих білків, 4 ст.л. цукру або пудри, 1,5 склянки дуже жирних вершків.
Для того щоб приготувати шоколадну глазур знадобиться: 100 г шоколаду, 0,25 склянки свіжих вершків, 0,5 склянки дрібно рубаних волоських горіхів.
Спосіб приготування страви
Для початку нам потрібно буде розігріти духовку до температури 180 С. І після цього ретельно змастити будь-яким рослинним маслом і акуратно присипати борошном невелику роз'ємну форму, або ж просто викласти її харчовим пергаментом.
В дуже великій чистій мисці, змішайте борошно пшеничне, 1 склянку цукру або пудри, какао і 0,25 ч.л. солі. Після цього зробіть в центрі борошна невелике заглиблення і додайте туди каву, рослинна олія, 1 ст.л. ванілі або ванільного цукру і куряче яйце. Гарненько збийте все до тих пір, поки отримана суміш не досягне однорідної маси. Тісто має у нас вийти дуже рідким.
Потім вилийте приготоване тісто у змащену роз'ємну форму. Після цього випікайте при температурі приблизно 180 З 30-45 хвилин до тих пір, поки зубочистка не буде виходити з центру коржа повністю сухий. В той час коли спечений корж повністю охолоне, його потрібно буде вийняти з форми і акуратно зрізати сам верх ножем так, щоб він став зовсім плоским і після цього знову покласти його в форму.
Для того щоб приготувати мус потрібно для початку повністю розтопити 450 г шоколаду і 110 г вершкового масла на легкій водяній бані. Додати туди ж 0,25 ч.л. солі і 2 ч.л. ванілі або ванільного цукру, збити віночком всю суміш і після цього додати туди ж жовтки і знову все ретельно збити.
Після цього в будь-якій окремій мисці ретельно збити білки до утворення на них дуже густий піни, поступово до них додати трохи цукру, продовжуємо збивати до легкого освіти дуже густий і однорідної білої маси. Потім акуратно викладемо цю масу в приготовлену раніше шоколадну суміш.
Далі нам потрібно буде в окремій невеликій мисці ретельно збити вершки і теж їх викласти в отриману шоколадну суміш. Після цього вилити приготований мус на випечений бісквітний корж у формі і поставити його в холодильник приблизно на 1-2 дні.
Далі нам потрібно приготувати шоколадну глазур. Для цього необхідно буде порубати 100 г чорного шоколаду. На легкої водяній бані повністю розтопити чорний шоколад з 50 мл свіжих жирних вершків, постійно помішуючи. Коли ви побачите, що торт вже добре настоявся, то потрібно буде вийняти його з рознімної форми і акуратно полити зверху всіх верств шоколадною глазур'ю. Після цього розсипте над шаром глазурі, дрібно порізані горіхи і акуратно притисніть їх в намазаний мус чистою рукою.