Французька кухня, як і всі изыссканое у Франції, багатьох вражає. Якщо ви ще не знайомі з французьким десертом під назвою «фрам», ви багато чого пропустили. У цього десерту довга історія існування, ще в XVIII столітті французькі кулінари подавали його на стіл. На сьогодні той перший французький пиріг знайшов сотні варіантів приготування, але не втратив своєї кулінарної популярності.

Інгредієнти страви флану
Колись выпекалась тільки «флановая» основа - тісто викладали по формі і запікали. Таку спечену «тарілку з тіста» наповнювали усілякими фруктовими начинками, збитими вершками і кремами. Зараз тісто для флану також укладається на дно форми, але запікається не окремо, а разом з начинкою. Якщо вам цікаво спробувати блюдо французької кухні, приготуйте молочний флан.

Спосіб приготування страви
Готувати доведеться в два етапи, але страва цього варто і це не дуже складно. Приготуйте спочатку тісто для основи, а потім і сам «наповнювач» для тесту.
Для приготування основи - тесту знадобляться: двісті п'ятдесят грам борошна; сто двадцять п'ять грамів вершкового масла; п'ять грам солі; двадцять п'ять грам цукрового піску; чверть склянки води; половина чайної ложки домашньої соди або використовуйте розпушувач тіста.

Насипте в миску борошно, додайте всі інші інгредієнти: вершкове масло, сіль, цукровий пісок, соду або розпушувач і воду (в останню чергу). Замішайте тісто без утворення грудок. Не варто довго вимішувати, інакше буде надто щільним і твердим. Швидко замісіть і, накривши вологою серветкою, поставте на годину-другу в холодильник.

Через годину-дві вийміть з холодильника тісто, а коли воно трохи адаптується до кімнатній температурі, тонко розкачайте його в коржик і укладіть у форму, змащену маслом.

У флане головне не тісто, а начинка, для її приготування потрібні: три яйця, сто двадцять п'ять грамів цукрового піску, шістдесят грамів борошна, двісті п'ятдесят грамів молока і ванілін.

Збийте в густу піну, яйця, цукор і ванілін, потім додайте молоко і борошно і добре розмішайте, щоб не залишалося борошняних грудок. Залийте цією сумішшю верх тіста і випікайте в духовці тридцять - сорок хвилин.

Коли пиріг випечеться, його потрібно спочатку охолодити, а тільки потім прикрасити. Для прикраси годиться желе, збиті вершки, варення, джем, свіжі або консервовані ягоди і фрукти, шоколад або шоколадний соус, горіхи і карамель. Тут можете досхочу проявити свою кулінарну фантазію і створити незвичайний смак і дизайн французького стародавнього десерту.