Інгредієнти страви чізкейку по-слов'янськи
У нашій країні чізкейк з білим шоколадом є не дуже поширеним десертом, але американці без нього не уявляють свого життя. Складність приготування чізкейку полягає в тому, що для класичного рецепту необхідно мати cream cheese - це м'який вершковий сир, його аналог можна придбати і на території Росії, але упаковка буде дуже маленькою.
Але наші господині завжди здатні знайти вихід з будь-якої ситуації. Вони адаптували настільки популярний рецепт на слов'янський лад. Тепер є гідна заміна м'якого вершкового сиру - це наш сир. Чізкейки з сиру володіють ніжним тонким смаком.
Спосіб приготування страви
Приготування страви Чізкейк з простого сиру:
1) Печиво подрібнюють у дрібну крихту майже до стану білого борошна. Можна використовувати маточка, тертку або найпростіше взяти і зробити це в блендері.
2) Додаємо до крихті вершкове масло, яке до цього размягчилось при кімнатній температурі, розтираємо все в пластичну масу.
3) Дуже важливе значення має вибір форми. Краще підібрати форму, у якій антипригарне покриття або металеву. Не можна робити чізкейк в силіконовій формі, тому що вона дуже гнучка, і пиріг весь розтріснеться. Форма може бути роз'ємною, тоді її треба обернути фольгою. Металева форма теж підходить, але треба застелити пекарської папером і розгладити всі складочки, таким чином, потім буде зручніше отримувати готовий пиріг.
Масу з печива і масла розминаємо по дну форми і на висоту 2 сантиметри з боків. Поставимо в холодильник для застигання.
4) Збиваємо яйця з цукром.
5) Сир інтенсивно розбиваємо блендером, щоб вийшла ніжна кремоподібна маса. Якщо немає блендера або комбайна, то сир можна протерти через сито. Додамо сметану і ванілін, ще раз гарненько розмішуємо.
6) Натираємо на терце цедру лимона.
7) З'єднуємо сирну масу з яєчною, додаємо цедру і все ретельно збиваємо до однорідної маси.
8)Виливаємо кремоподібну масу в застиглу форму з печива.
9) Духовку розігріваємо до 180 градусів. На дно форми наливаємо воду, ставимо форму в воду. Випаровується вода оберігає чізкейк від можливих тріщин. Випікаємо півтори години, не відкриваючи духовку. Чізкейк стає ніжного жовто-лимонного кольору, він добре ущільнюється, але в середині може злегка злегка тремтіти.
Виймаємо чізкейк з форми, ставимо в холодильник мінімум на 3 години, але краще тримати його в холоді добу.
Приємного апетиту!