Вишня - прекрасна знахідка в кулінарії. З неї виходить смачна начинка для манних пиріжків, тортів, соус для страв з м'яса і птиці (особливо з качки), компоти і киселі, а з маленької ягідки виходить дуже смачне варення.
Давайте додамо шоколадному торту оригінальність, вишуканість і корисність - приготуємо його з вишнями. Час приготування займе три години.
Інгредієнти рецепту
На дванадцять порцій для приготування тіста необхідно взяти такі інгредієнти: 100 г борошна, 125 г цукру, 10 г ванільного цукру, 4 яйця (відокремлюємо білки від жовтків) і 100 г темного розтопленого шоколаду.
Спосіб приготування торта
Спочатку готуємо тісто. Перед приготуванням почніть розігрівати духовку до 190º С. В той же час у великій посудині потрібно збити попередньо відокремлені від білків, жовтки, додати до них цукор і ванільний цукор, потрібно продовжувати збивати до появи легкої однорідної маси. Тепер слід додати борошно і перемішати, стежити, щоб не формувалися грудочки. Беремо інший посуд і починаємо збивати білки, поки не утворимо стійку піну.
Шоколад для приготування торта потрібен в розтопленому вигляді. Розтопити шоколадку можна за допомогою водяної бані або мікрохвильової печі. Розтоплений шоколад акуратно разом із збитими білками додаємо в тісто.
Ставимо тісто в невелику круглу (наприклад, скляну форму, злегка присипану борошном. Стінки форми мають бути досить високими. Печемо бісквіт 30-40 хвилин, для перевірки готовності (поки не буде виходити чистим з центру ножа). Виймати з форми коржик слід тоді, коли він трохи охолоне.
А поки він остигає, готуємо вишневий сироп. Свіжі вишні засипаємо цукром (50 грам) і залишаємо на півгодини. Утворюється вишневий сік, нам необхідно близько 150 мл. В каструлю виливаємо вишневий сік і додаємо цукор (120 грам). Доводимо сік до кипіння і трохи чекаємо - уварюють сироп (3 хвилини). Сироп трохи густіє, в нього слід додати ще ягоди і перемішати, а якщо сироп стане рідкуватим, то можна і проварити хвилинку.
Ріжемо остиглий торт на 3 коржа. Кожен корж просочуємо вишневим сиропом. Готуємо крем: збиваємо до пишної маси масло і цукор, додаємо жовток і продовжуємо збивати до утворення повітряної кремоподібної маси. Змащуємо коржі кремом і кладемо зверху ягоди вишні, прикриваючи їх кремом.
Прикрасити торт можна шоколадом і свіжої вишенькою. Ставимо його в холодильник мінімум на 1 годину).