Полуницю недарма вважають головною літньою ягодою, вона не тільки корисна, ароматна і смачна, вона вміє «вилікувати» поганий настрій. Може бути, тому наші предки вважали, що коли ми їмо полуницю, то час зупиняється. Полуниця – ідеальна ягода для десертів, адже вона поєднується з усіма класичними інгредієнтами, що використовуються у солодких стравах, але при цьому вона зберігає свою неповторну індивідуальність та вишуканість.
Для приготування полуничного десерту нам знадобиться:
• 3 столові ложки вівсяного або пшеничного борошна;
• 80-100 грам дрібного цукрового піску;
• 0,5 л топленого молока 4% жирності;
• 100 грам вершкового масла;
• 200-300 грам свіжої полуниці.
1. У каструлю насипаємо цукор і пшеничне борошно, заливаємо теплим топленим молоком, розмішуємо вінчиком до повної відсутності грудочок борошна і варимо, безперервно помішуючи, на середньому вогні, поки суміш не загусне. Охолоджуємо природним шляхом при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Разом з цукром для ароматизації можна насипати пакетик ванільного цукру і/або щіпку меленого імбиру за власним смаком.
2. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і даємо підтанути, розтераємо і змішуємо з молочною сумішшю та збиваємо міксером.
3. Для додання французького шику в крем можна насипати ложку кокосової стружки і 2 ложки мигдалевих пелюсток або жменю подрібнених горіхів. Крем потрібно ретельно перемішати.
4. Полуницю вимити і розсипати на паперовий рушник. Коли ягоди підсохнуть, розкласти їх по креманках або порційних вазах (дуже великі полунички варто розрізати) і залити кремом. Кожну порцію полуничного десерту можна прикрасити для дорослих традиційно листочком м'яти і мармеладом або шоколадом для дітей.
Приємного апетиту!