Це просто казковий десерт, який, як і Крокембуше, з'явився у Франції, і є одним з найяскравіших представників солодкої кулінарії цього регіону. За своїми смаковими якостями він виходить дуже смачним, повітряним, але не таким як суфле, і чим схожим на желе, але так само не в тому розумінні желе, як ми звикли.

Загалом, смак у нього виходить просто відмінним, спробуйте його приготувати і ви не пошкодуєте про це, і це ласощі дуже сподобається всій вашій родині. Чи стане прекрасним доповненням до приходу ваших друзів, ще до цього десерту дуже класно підходить біле солодке вино.

Інгредієнти для рецепта:

• Желатин в гранулах - 1 ст. л.;
• Вода - 1 склянка;
• Ягоди червоні свіжі - 1 кг;
• Цукровий пісок - 1 склянка;
• Вершки 33% - 1,5 склянки;
• Яєчні жовтки - 3 шт.;
• Коньяк - 1 чарка;
• Цукрова пудра - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Отже, приступимо до приготування. Для цього візьміть половину склянки води, вода повинна бути холодною, і покладіть туди желатин, і залиште його там, приблизно, хвилин сорок.

Ягоди промийте, обсушіть і покладіть їх в блендер, подрібніть їх потім там, а після цього протріть їх через сито, це необхідно для того, що б пішли кісточки і шкірка.

Тепер перекладіть ягідне пюре в каструлю і насипте туди цукор і поставте все на плиту на маленький вогонь. Коли суміш нагріється, додайте туди набряклий у воді желатин і доведіть все до кипіння, кип'ятити суміш не потрібно. Потім знімаємо суміш з вогню і остуживаем її.

Тепер візьміть вершки, і з допомогою блендера збийте їх, до утворення міцної піни. Потім ці вершки вмішайте в суміш з ягід і цукру.

Далі беремо окрему посуд, вбиваємо туди яєчні жовтки і збиваємо їх там разом з коньяком. Також в окремій каструльці необхідно підігріти півсклянки води і цукрову пудру. Гріти необхідно, приблизно, до сімдесяти градусів, а після цього зніміть з вогню.

Потім в цей гарячий сироп необхідно акуратно влити збиті жовтки, так щоб вони не згорнулися, для цього необхідно постійно перемішувати.

Потім залишиться тільки ягідне пюре і змішати яєчну суміш, все гарненько перемішати. Далі розливаємо суміш у формочки і ставимо в холодильник.

Поставте все на ніч і з ранку у вас буде чудовий десерт баваруа. Приємного Вам апетиту!