Рисовий пудинг зазвичай подається на десерт після основного блюда. Зазвичай відразу після приготування і з яким-небудь соусом, можна навіть використовувати і вишневий соус.
Інгредієнти рецепту
Вам знадобиться родзинки 50 г, сіль за смаком, вершкове масло 50 г, цукор 50 г, молоко 3/8 літра, яйце 4 штуки, лимон 0,5 штуки, рис 100 грамів.

Для пудингу з кокосом і шоколадом потрібно чорний шоколад 0,5 склянки, варений рис 2 склянки, молоко 2 склянки, концентроване солодке молоко 1 банка, кокосова стружка 1 склянку, ваніль за смаком.

Для брусничного рисового пудингу знадобиться цукор 3-4 столові ложки, рис 125 грамів, брусничний соус 12 столових ложок, молоко 1,1 літра, збиті вершки 200 мл, ванільний екстракт 1 чайна ложка.
Спосіб приготування десерту
Розігрійте масло, викладіть підготовлений рис і обсмажте, помішуючи, до утворення блискучої тонкої скоринки. Додайте кипляче молоко, трохи натертої лимонної цедри і щіпку солі. Трохи випаруйте рис. Залийте промитий ізюм лимонним соком, додайте яєчні жовтки, збиті з цукром. Потім додайте рис і в останню чергу - збиті яєчні білки. Випікайте приблизно 60 хвилин у форму для пудингу, змащеній жиром.
Подавайте до столу з рідким шоколадом.

Для рисового пудингу з шоколадом і кокосом перемішайте всі складові і поставте на водяну баню. Помішуючи, варіть поки все молоко не вбереться в рис. Приблизно за 20 хвилин до подачі при бажанні додайте ром. Готовий пудинг подається в креманках, холодний або теплий.

Для брусничного пудингу в каструлі з'єднайте 600 мл холодної води і рис, доведіть до кипіння і варіть до повного википання рідини. Потім залийте молоко і варіть ще близько 45 хвилин, щоб рис став вершковим і дуже м'яким. Остудіть.

У рис додати цукор і ванільний екстракт. Трохи збийте вершки і додайте їх в пудинг. Третина всієї суміші розподіліть між 6 келихами, покладіть зверху по ложці брусничного соусу і повторіть процес, щоб зверху виявився рис. Перед подачею охолодіть.