Ніжний і один з найбільш смачних десертів з дивовижною хрусткою скоринкою.
Інгредієнти для рецепта

• 230 грамів пшеничного борошна (борошно бажано просіяти);
• 250 грамів цукру (бажано, щоб ви взяли коричневий цукор);
• 65 грамів вершкового масла;
• 200 мілілітрів столової води;
• 5 курячих яєць;
• 3 столових ложки молока;
• 900 грамів свіжого сиру (сир бажано взяти знежирений);
• 1 середній лимон;
• Щіпка ванільного порошку;
• Щіпка солі.

Для тіста:

• 200 грамів борошна (борошно просіяти);
• 60 грамів цукру;
• 60 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування
Беремо форму для випічки і поміщаємо в неї вирізаний нами заздалегідь пергамент, призначений саме для випічки. Готове тісто додайте на вирізаному колі паперу, і розкачайте його до кінців кола. Готовий коло з тіста і пергаменту додайте у формі для випічки і сформуйте бортики. Тісто випікати в духовій шафі вісім-десять хвилин (розігрійте духовку до температури 180 градусів).

Щоб приготувати начинку потрібно: п'ять яєць, 180 г цукру, трохи лимонного соку і дрібку солі, дві столові ложки борошна і три ст. ложки молока, весь сир і цедру одного лимона. Відокремте жовтки і змішайте їх з цукром, а білки збийте з соком лимона і дрібкою солі, повинна утворюватися піна. В окремій мисці змішайте борошно і молоко, поки суміш не стане густою.

До білків додайте борошняну масу, ванільного порошку за смаком і сиру - все добре змішайте. До отриманої суміші додайте лимонну цедру і добре перемішайте.

Начинку додайте всередині випеченого підстави. Поставте чізкейк з сиру в духовку і випікайте до золотистої скоринки (температура 180 градусів). Десерт готовий.