М'ясо, яке ви отримаєте в результаті приготування свинини за таким рецептом, вийде настільки ніжним і ароматним, що вам важко буде втриматися, щоб не з'їсти все і не з ким не ділитися. Відмінний рецепт приготування м'яса, чимось схоже м'ясо на «м'ясо по-французьки», але там використовується майонез, а тут легендарний соус бешамель, який грає головну роль у смакової композиції. Отже, приступаємо до приготування.

Інгредієнти для рецепта:

• Свинина без кісточок - 0,9 кг.;
• Помідор - 3 шт.;
• Ріпчаста цибулина - 1 шт.;
• Свіжі печериці - 0,3 кг;
• Молоко - 1 л;
• Масло вершкове - 0,1 кг;
• Борошно - 3 ст. л.;
• Сіль - за смаком;
• Чорний перець мелений - за смаком;
• Мускатний горіх - за смаком;
• Твердий сир - на смак;
• Свіжа зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку приготуємо соус для нашого казкового м'яса. Ставимо на плиту сотейник, кладемо туди масло, насипаємо борошно, додаємо одну дрібку мускатного горіха і запалюємо газ.

Суміш постійно перемішуємо, поки масло не розтане. Після цього вводимо туди поступово молоко, постійно перемішуємо масу, потім солимо і додаємо перець. Консистенція у соусу повинна вийти як у сметани, причому досить густа.

Далі беремо форму для запікання, можна злегка промазати масло, або просто скропити водою, якщо мова йде про силіконовій формі. Далі викладаємо туди порізані часточками помідори, але кладемо не всі, а тільки викладаємо один шар. Тепер їх трохи поливаємо соусом. Далі йде шар нарізаних печериць, їх також змащуємо соусом. Ріпчасту цибулину очистити і також ріжемо на тонкі полуколечки, викладаємо на гриби. Тепер кладемо шар з м'яса. Свинину ріжемо на порційні шматочки і викладаємо на гриби, заливаємо це все соусом, що залишився, закриваємо форму фольгою.

Духовку включаємо на двісті двадцять градусів і ставимо туди нашу форму, ставимо тоді, коли прогріється духовка. Готуємо близько години чи півтори.

Коли все буде готово, то з форми м'ясо необхідно дістати, але не так як зазвичай, а перевернувши все на блюдо, тільки робіть це над раковиною, так як в формі може бути багато соку. І тепер можна посипати трохи тертим сиром і посіченою свіжої зеленню.

І все, смачна свинина готова. Приємного Вам апетиту!