Відмінний рецепт для приготування м'яса. Особливо був популярним у вісімдесяті роки. Тоді його готували багато господинь. І ось настав час йому знову відродитися і зайняти своє почесне місце на столі. Така свинина виходить смачною і ніжною, та й до того ж з сюрпризом всередині.

Приготувавши таке м'ясо, ви неабияк здивуйте своїх рідних, і вони будуть просити вас готувати це блюдо знову і знову. Так що приступаємо до приготування.

Інгредієнти для рецепта:
  • Свинина - 1 кг;
  • Часник - 4 шт.;
  • Білий хліб - 1 скибочка;
  • Твердий сир (в тертому вигляді) - 3 ст. л.;
  • Сіль - за смаком;
  • Петрушка - за смаком;
  • Масло рослинне - 2 ст. л.;
  • Жовток сирої - 2 шт.;
  • Борошно для панірування - за смаком;
  • Чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:

Спочатку підготуйте всі інгредієнти, так що б все лежало поруч з вами. Також поставте ще й блендер, він вам стане в нагоді. На сковорідці підсмажуємо скибочку хліба, потім закидаємо його шматочками в блендері, туди ж відправляємо часник, рубану зелень петрушки, а також сир.

Сир краще попередньо натерти на тертці, потім туди ж додаємо дві столові ложки рослинної олії, солимо все за смаком і вбиваємо туди сирі жовтки. Все там, у блендері подрібнюємо і змішуємо. Тепер начинка готова, беремося за м'ясо.

Беремо свинину, промиваємо її й обсушуємо. Потім нарізаємо на порційні шматочки, ріжемо так, що б згодом у неї можна було загорнути начинку, але шматок повинен бути товстим, так як начинку будемо класти всередину. Так, тепер в кожному шматку робимо поздовжній розріз, що б м'ясо відкривалося як книжка.

Далі відкриваємо кожен шматочок і кладемо туди начинку. Краї необхідно буде скріпити за допомогою зубочистки. Тепер можна підготувати панірування. Для цього змішайте сіль, перець і борошно.

Обвалюємо в цій паніровці кожен шматочок і викладаємо його на сковорідку, обсмажуємо в рослинному маслі до золотавої скоринки, потім м'ясо складаємо в форму для запікання, наливаємо туди кип'яченої води, можна додати бульйон або вино. І відправляємо все в духовку на двадцять хвилин.

Все, смачне м'ясо готове. Подавайте його до столу разом з соусом «Синьйор помідор». Приємного Вам апетиту!