Зрази - це дуже смачне і цікаве блюдо, їх можна назвати такими котлетками з сюрпризом всередині. Виходять зрази дуже смачними, соковитими, а начинка надає незвичайний смак цього блюда. Зрази багато готують по-різному, і найчастіше під цією назвою ховається страва з картоплі, але і такі зрази гідні вашої уваги.

Інгредієнти для рецепта:
  • Фарш (свинина + яловичина) - 500 гр.;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Білий хліб - 1 скибочка;
  • Молоко - 0,5 склянки;
  • Рослинна олія - за смаком;
  • Сіль - за смаком;
  • Мелений перець - за смаком.

Для начинки:

  • Гриби - 200 гр.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Яйця варені - 2 шт.;
  • Вершкове масло - на смак;
  • Сіль - за смаком;
  • Мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:

Отже, для початку вам необхідно підготувати начинку з грибів, цибулі та яєць. Для цього беремо цибулю, очищаємо його і дрібно нарізаємо.

Тепер беремо гриби розморожуємо їх, промиваємо і відкидаємо на друшляк, для того, щоб зайва вода пішла. Але перед цим вам необхідно відварити яйця. Гриби треба нарізати на кубики невеликого розміру.

Тепер беремо сковорідку, ставимо на плиту, кладемо на сковорідку масло вершкове і рослинне, коли воно нагріється, викладаємо туди цибулю, трохи його солимо і перчимо, потім смажимо до м'якого стану. Потім цей цибулю викладаємо в тарілку.

Далі в теж масло викладіть гриби, посоліть і поперчіть. Смажте їх хвилин сім. В цей час вам необхідно порубати варені яйця. Потім всі ці інгредієнти для начинки перемішуємо і, якщо необхідно, то досолює.

Тепер займемося приготуванням фаршу. Беремо миску, кришимо туди батон, заливаємо його молоком і ставимо постояти на п'ятнадцять хвилин. Далі беремо велику миску, викладаємо туди фарш розбиваємо сире яйце, і віджимаємо туди батон, фарш солимо і додаємо мелений перець. Фарш ретельно перемішуємо, так, щоб вийшла однорідна маса.

Тепер буде готувати зрази. Беремо трохи фаршу на долоню, трохи його приплющиваем, в центр кладемо начинку з грибів, приблизно, дві ложки. Далі корж з'єднуємо, і робимо з неї котлети овальної форми.

Коли всі зрази підготуєте, то беремо по кілька штук і обвалюємо в борошні, потім кладемо на сковорідку і смажимо до рум'яного стану. Коли всі зрази просмажиться, то беремо форму для запікання, наливаємо туди трохи бульйону, і складаємо туди зрази. Тепер відправляємо все в розігріту духовку на двадцять хвилин.

Подавати такі зрази необхідно в гарячому вигляді і з будь-яким гарніром, наприклад, рисом. Приємного Вам апетиту!