Куряча печінка славиться своїми корисними властивостями для людського організму, особливо, якщо цей організм потребує важливих мікроелементах і вітамінах, наприклад, під час вагітності. У печінці багато білка, фолієвої кислоти, і особливо заліза. Всіх вітамінів і мікроелементів не перелічити, і тому готувати печінку і є просто необхідно, хоча б іноді.

Печінка куряча дуже ніжна на смак, і ось вам ще один варіант приготування цього чудового і корисного продукту. Отже, приступимо.

Інгредієнти для рецепта:
  • Печінка куряча - 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Гриби свіжі - 150 гр.;
  • Борошно - 2 ст. ложки;
  • Паприка - 1 чайна ложка;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець - за смаком;
  • Зелень - за смаком.

Для соусу:

  • Помідор - 1 шт.;
  • Біле сухе вино - 50 мл
Спосіб приготування:

Для початку вам необхідно відварити гриби, а потім відкинути їх на друшляк, якщо ви будете використовувати в цьому рецепті печериці, то варити їх не потрібно. Тепер беремо цибулю, очищаємо його і ріжемо на кільця, а потім ще навпіл. Часник очищаємо і пропускаємо через часникодавку.

Тепер ставимо на плиту сковорідку, наливаємо туди рослинне масло і кладемо туди цибулю, обсмажуємо його до м'якості, потім кладемо часник і смажимо ще хвилини дві. Потім кладемо гриби і смажимо все разом, близько семи хвилин.

В цей час беремо курячу печінку, промиваємо, трохи просушуємо і ріжемо на шматочки середнього розміру. Потім в миску до печінки насипаємо борошна і паприки, і все ретельно перемішуємо.

Тепер ставимо на плиту ще одну сковороду і кладемо туди вершкове масло або маргарин, викладаємо туди ж і печінку, обсмажуємо її з двох боків, приблизно, п'ять хвилин. Потім додаємо до печінки гриби з цибулею, даруємо ще п'ять хвилин, при цьому все необхідно поперчити і посолити за смаком.

В цей час готуємо соус. Беремо помідор, опускаємо його на хвилиночку в окріп, потім знімаємо з нього шкірку. Подрібнюємо в блендері помідор, і додаємо туди вино.

Потім цей соус виливаємо до печінки на сковорідку. Тепер в такому соусі необхідно загасити печінка п'ятнадцять хвилин на маленькому вогні, періодично перемішуючи масу.

Після вимкнення вогню, все можна посипати рубаною зеленню. Приємного Вам апетиту!