Страви, які готуються в горщиках, відомі здавна. Але поки ніхто точно не може відповісти на питання про те, де ж вперше їх почали вживати як посуд для приготування. Однак можна точно сказати про те, що для Русі цей вид страв колись був основним, адже більшість страв у Стародавній Русі готувалися в печах і саме в горщиках.
Їжа в горщиках, яка приготована в духовій шафі, завжди відрізняється насиченим смаком і чаруючим ароматом. Таким способом можна приготувати практично все, і рибу, і м'ясо, і овочі, і навіть деякі десерти можна зробити таким способом. Можна згадати також, улюблені деруни «Чарівний горщик». Але в сьогоднішньому рецепті будуть самі класичні продукти - це м'ясо і овочі.
Інгредієнти для рецепта:- М'ясо - 300 гр.;
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Рослинна олія - за смаком;
- Сметана - 3 ст. л.;
- Вода - 1,5 склянки;
- Часник - 2 зубчики;
- Сіль - за смаком;
- Перець запашний мелений - за смаком;
- Картопля - 3 шт.;
- Помідор - 2 шт.;
- Сир - 100 гр.;
- Зелень - за смаком.
Отже, приступимо. Для початку необхідно взяти м'ясо, промити його, просушити, а потім нарізати на шматочки квадратної форми, приблизно два на два сантиметри. Далі беремо морква, очищаємо її і також нарізаємо невеликими шматочками або пластинками. Точно також, але більш дрібно необхідно порізати цибулю ріпчасту.
Тепер візьміть розігріту сковороду з рослинним маслом, покладіть туди м'ясо, що б воно просмажене. Смажити потрібно, приблизно, близько хвилин семи чи десяти. Тепер туди можна додати цибулю і трохи прожарити, і в останню чергу кладемо туди моркву. Після цього смажимо ще хвилин сім.
Далі додаємо туди ж і сметану, все ретельно перемішуємо, і тушкуємо так ще близько п'яти хвилин. Після цього можна налити на сковороду воду і ще залишити так гаситися хвилин на сім.
В цей час увімкніть духовку на двісті градусів, нехай прогрівається. Поки м'ясо гаситься, візьміть картоплю, очистіть його і помийте, потім наріжте його пластинами, а помідори або пластинами або просто шматочками, нетовстими.
Тепер беремо горщики, один, якщо він великий, чи кілька. На саме дно викладаємо пластинки картоплі, потім м'ясо з овочами, заливаємо туди ж і підливку від м'яса, наверх укладаємо помідори.
Тепер все відправляємо в духовку, приблизно на сорок п'ять хвилин. Приблизно в половину часу кришку з горщика необхідно зняти. Також за хвилин п'ятнадцять, до того як все буде готово, необхідно горщик дістати і посипати все зеленню і тертим сиром.
Потім відправляємо його назад в духовку, поки все не буде готове. Тепер м'ясо з овочами готово.
Незважаючи на те, що готуватися воно не швидко, але очікування того варте. Приємного Вам апетиту!