Бараниною називають м'ясо овець або баранів. Цей вид м'яса містить велику кількість заліза, але в ньому малий вміст холестерину. І з цієї причини воно ідеально підходить тим людям, які піклуються про здоров'я своєї серцево-судинної системи. За кількістю білка, яке присутнє у баранині, вона не поступається яловичині. Тому готувати іноді і їсти баранину буде вкрай корисним для вас і вашої родини.

Приготувати баранину можна багатьма способами і в різному поєднанні, візьмемо, наприклад, кускус з баранини в томатному соусі, і гасіння це лише один із них.

Інгредієнти для рецепта:

• Баранина - 1 кг;
• Ріпчаста цибуля - 3 шт.;
• Часник - за смаком;
• Зелень - за смаком;
• Внутрішній жир - 100 гр.;
• Томатна паста - 2 ст. л.;
• Аджика - 1 ст. л.;
• Суміш сухих трав (пряних)- за смаком;
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку беремо м'якоть баранини і внутрішній жир, і нарізаємо кубиками. Тепер беремо сотейник і ставимо її на вогонь, відправляємо туди баранину і жир, накриваємо все кришкою і тушкуємо трохи у власному соку, при цьому баранину необхідно буде посолити. Коли баранина трохи протушкується, викладіть її в окремий посуд.

У тому жиру, який залишиться від баранини необхідно буде обсмажити дрібно порізану цибулю попередньо, туди ж покласти і томатну пасту, і тепер тушкуємо все приблизно хвилин п'ять.

Після цього в підготовлений соус викладаємо назад баранину, тепер до неї додаємо товчений часник, аджику. Посипаємо все сумішшю з сушених трав і ставимо на вогонь. Вогонь повинен бути не сильним. Тушкуємо все приблизно хвилин п'ятнадцять.

Все, тепер баранина готова. Подавати її необхідно присипавши зеленню, краще, якщо це буде кінза, кріп і базилік. Приємного Вам апетиту!