Незважаючи на те, що ми всі чуємо, що вживання м'яса не так вже й чудово, але це все тільки при його надмірному вживанні. Не їсти м'ясо - це ще шкідливіше. Адже м'ясо містить багато корисних речовин і вітамінів, які не зможуть замінити інші продукти. А свинина особливо тим, що в ній містяться вітаміни групи В, яких немає ні в одному іншому м'ясі. З неї можна приготувати багато різноманітних страв, наприклад м'ясна "книжка" з чорносливом.
- Свинина (філе) - 700 гр.;
- Печериці - 500 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 2 зубчики;
- Борошно - 3 ст. л.;
- Вино сухе - 100 мл;
- М'ясний бульйон - 150 мл;
- Олія - за смаком;
- Спеції для свинини - за смаком;
- Перець - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Спочатку візьміть м'ясо, промийте його і обсушіть трохи, після чого поріжте його на скибочки в один сантиметр завтовшки і трохи їх відбийте молоточком, але не сильно. Тепер візьміть борошно і обваляйте в ній ці шматочки м'яса. Тепер ставимо сковороду на плиту, наливаємо туди масло олію і смажимо у ньому шматочки м'яса.
Тепер візьміть цибулю, почистіть його і поріжте шматочками, часник також очищаємо і нарізаємо маленькими шматочками. Тепер у ту ж сковороду, де прожаривалось м'ясо, покладіть цибулю і часник, смажте їх небагато, потім покладіть туди печериці і посмажите ще хвилин п'ять або десять.
Головне весь час перемішувати інгредієнти. Тепер вливаємо туди вино і чекаємо, поки все закипить, потім вливаємо туди ж і м'ясний бульйон. Поваріть всі п'ять хвилин.
Тепер на сковороду, де варилися гриби, викладаємо м'ясо і закриваємо всі кришкою. Тушкуємо на маленькому вогні хвилин п'ятнадцять. Приблизно в середині цього часу відкрийте кришку і переверніть м'ясо на іншу сторону при цьому його потрібно посолити і поперчити за смаком.
Все тепер свинина з грибами готова. Приємного Вам апетиту!