Рис, відварений на кокосовому молоці - екзотичне тайське блюдо. Рис, приготовлений таким чином, можна подавати до столу як самостійне блюдо або як гарнір. Готову страву має кремоподібну, ніжну консистенцію, злегка відчутний аромат кокоса, а також особливу родзинку надає чорний кунжут. Готувати це блюдо досить швидко і легко.
Інгредієнти для рецепта:- Круглозернистий рис - 200 гр.;
- Вода - 250 мл;
- Кокосове молоко - 250 мл;
- Кокосова стружка - 1 гр.;
- Чорний мелений перець - 1 щіпка;
- Чорний кунжут - 1 гр.;
- Сіль - 0,3 гр.
Для того щоб приготувати кокосовий рис, потрібно змішати воду з кокосовим молоком у невеликій каструлі або ковшике з товстими стінками. Поставте суміш на середній вогонь і доведіть до кипіння. У киплячу рідину всипаємо рис.
Додаємо дрібку меленого перцю і сіль. Як тільки вода і кокосове молоко закиплять, продовжуємо варити суміш на сильному вогні, не покриваючи кришкою протягом 5 хвилин, інтенсивно перемішуючи рис. Робимо мінімальний вогонь, накриваємо каструлю з рисом кришкою і продовжуємо тушкувати страву протягом 8 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Після цього знімаємо з плити рис, накриваємо рушником і протягом 15 хвилин даємо страві настоятися. По закінченні цього часу, перемішуємо рис, відразу розкладаємо по порціях. Готову страву, як і цукерки Рафаелло, посипається кокосовою стружкою і чорним кунжутом і подається до столу гарячим.