М'ясні манти з гарбузом, як і класичні манти, відносяться до казахської кухні і дозволять вам з'єднати обожненої вашими домашніми ситну кухню Сходу з вітамінами і корисними продуктами.
Інгредієнти для рецепта:- Пшеничне борошно - 300 гр.
- Вода чиста - 150 мл
- Сіль на смак
- Баранина - 550 гр.
- Гарбуз - 300 гр.
- Цибуля - 2 шт.
- Курдючне сало - 45 гр.
- Перець червоний мелений на смак;
- Рослинна олія для змащування каструлі-каскана;
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Поріжте бараняче м'ясо, цибулю, курдючне сало, а також гарбуз на дуже дрібні шматочки, додайте води і спеції на ваш розсуд, після - все гарненько розмішайте.
Прісне тісто з води і муки розділіть на дрібні шматочки, кожен з яких повинен бути приблизно по двадцять грамів ваги. Тепер розкачайте кожен шматочок на маленьку тонку корж. При цьому прослідкуйте, щоб краю кожної коржі були дещо тонший, ніж середня частина кожної з коржів.
На середину коржика покладіть фарш, який ми готували раніше, а краї треба защипнути так, щоб «кишеньки» перебували у верхній частині нашої коржі.
Коли манти будуть заповнені фаршем і скріплені, підготуйте для їх приготування спеціальну каструлю-каскана. Решітки каструлі обробіть рослинним маслом і після цього можете ставити манти варити в каструлю.
Час приготування становить близько тридцяти хвилин. В якості приправи до манта можна використовувати оцет і перець.
Таке блюдо можна приготувати і без гарбуза. Але для цього необхідно взяти баранини більше приблизно на триста грамів і додати ще один цибуля для фаршу. А в іншому процедура приготування страви нічим не відрізняється від вищенаведеної. При бажанні, можна при подачі манти приправити сметаною, маслом або домашнім майонезом, хоча в оригіналі це не передбачено.