Картоплю і м'ясо - це ті продукти, які людина вживає частіше всього іншого. Але мало хто знає, що з цих продуктів можна приготувати дещо незвичайне - це картопляні голубці.
Є кілька версій походження голубців. Деякі, наприклад, вважають, що їх прабатьком є українське блюдо сарма. Це виноградне листя, начинені м'ясом і рисом. Інші кажуть, що голубці відбулися від такої страви, як грецька або турецька долма. Також можна говорити, що родичем голубців припадають роли. Адже їх рецептура майже схожа. Тільки для рол використовують листи водоростей, а для голубців капусту.
Інгредієнти для рецепта:- картопля - 10 шт.
- м'ясний фарш - 250 гр.
- цибуля - 2 шт.
- сіль за смаком;
- морква - 1 шт.
Спочатку для таких голубців потрібно приготувати м'ясну начинку. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Додати до фаршу і перемішати. Посипати трохи сіллю і знову перемішати.
Далі настає черга картоплі. Вимийте її, очистіть від шкірки і видаліть всі чорні крапочки, якщо такі є. Ще раз промити і відрізати верхівку. Її не слід викидати. Це буде "кришечка” для голубців. Потім візьміть ножик, і у кожної картоплини виріжте серцевину так, щоб туди можна було помістити фарш. Коли всі картоплини готові начиняйте їх фаршем.
Ваш картопля заповнений повністю, і тепер його можна відправляти на сковорідку і додати трохи води, щоб варилася картопля. Як тільки він буде готовий, зверху посипте тертою морквою, закрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин. В якості добавки можна використовувати сметану або кетчуп.