Баклажани - дуже корисний продукт. Вони містять у собі багато калію, який нормалізує водний обмін в організмі і корисний для серця. Баклажани дуже корисно вживати в похилому віці, так як вони гарні для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Також вони корисні людям, що страждають шлунковими розладами.
Купувати для вживання в їжу найкраще молодий баклажан. У хороших, стиглих плодів плодоніжка і шкірка рівного кольору і без зморшок. Якщо ви купили перестиглі плоди, то це може погано позначитися на здоров'ї. Аж до нудоти, блювоти або судоми.
Інгредієнти для рецепта:- Масло рослинне для смаження;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Перець за смаком;
- Сіль за смаком;
- М'ясний фарш - 500 гр.
- Помідори - 2 шт.
- Баклажани - 4 шт.
- Сир - 200 гр.
Баклажани вимити і кожен нарізати на дві половинки. Вийміть м'якоть за допомогою ножа і приблизно половину подрібніть. Також порізані баклажани можна вимочити в слабо солоній воді, щоб з них вийшла зайва гіркота. Так роблять і при приготуванні рулетиків з баклажанів.
Сир потрібно натерти на крупній тертці. Помідори нарізати на часточки (м'якоть виймати не потрібно). Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити на рослинній олії до прозорості в попередньо розігрітій сковорідці. На сковорідку до цибулі додати нарізану м'якоть баклажанів і продовжувати обсмажувати.
Потім на сковорідку викласти фарш, який варто додати універсальні приправи для фаршу, і готувати до тих пір, поки фарш не стане рум'яним. Кожну половинку баклажани наповнити фаршем і покласти на деко для подальшого приготування. Скибочки помідор покласти на баклажани, зверху посипати тертим сиром і поставити запікати в духовку майже на годину при 180С. Після того, як баклажани будуть готові, вийміть їх, розкладіть по тарілках, і ваше смачне друге блюдо готове.