Це смачне і поживне блюдо готується легко і швидко. Воно буде доречним як на святковому застіллі, так і в якості другої страви на кожен день. Страву можна подавати і холодним, і гарячим - воно буде незмінно смачним. А лимонну кислоту або оцет, за бажанням, можна замінити журавлинним пюре або свіжої журавлиною.
Інгредієнти для рецепта:- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Яловичина - 500 гр.
- Лимонна кислота або оцет - 1 ст. ложка
- Жир топлений - 40-50 гр.
- Цибуля - 2 шт.
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сухарі мелені - 1 ст. ложка
- Медовий пряник - 1 шт.
- Сіль і спеції (перець, лавровий лист) за смаком
Насамперед, дрібно-дрібно наріжте цибулю і трохи припустіть його до прозорості в жирі в сотейнику. Потім наріжте м'ясо на невеликі порційні шматки, трохи його відбийте, помістіть в сотейник і обсмажте протягом декількох хвилин разом з цибулею.
Налийте в сотейник стільки води, щоб вона рівномірно покривала м'ясо, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно протягом години. Потім додайте в блюдо томатну пасту, лимонну кислоту, спеції, подрібнені житні сухарі, медовий пряник, цукор і сіль.
Продовжуйте тушкувати на слабкому вогні до того моменту, коли соус не придбає темно-бордовий колір. Однак все ж перед тим, як вимкнути плиту, спробуйте саме м'ясо - воно не повинно бути жорстким. Якщо воно м'яке - то блюдо готове і його подавати до столу.
Цікаво, що в Ізраїлі яловичину в кисло-солодкому соусі подають без гарніру. Дотримуватися цю традицію вам - вирішуйте самі. За бажанням, його можна подати до столу з традиційним для російського столу гарніром - листковий салат з картоплею, рисом або локшиною.