Індичка - традиційне блюдо, яке готують американці на день Подяки. Хоча ми в Росії це свято відзначаємо, спробувати індичку на якесь свято все ж варто. А індичку з родзинками - тим більше.
Інгредієнти для рецепта:- Індичка - 1 шт.
- Яйце - 3-4 шт.
- Маргарин - 50 гр.
- Печінка індички - 200 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Хліб - 100 гр.
- Сухарі - 100 гр.
- Родзинки - 100 гр.
- Цукор, сіль, перець мелений за смаком.
Намочіть індичку в холодній воді на дві години, після чого обсушити. На стегнах акуратно відріжте м'ясо від кістки і щипцями витягніть сухожилля. Індичку добре посолите.Вымоченную в молоці печінка індички порубаєте, з'єднаєте з хлібом або булкою, вимоченої в молоці, попередньо її відіжміть. Додайте розтерті з маслом жовтки, заправте цукром, сіллю,перцем і все змішайте. Додаємо попередньо збиті білки, сухарі і промитий гарячою водою родзинки. Стежте, щоб начинка не згустилася.
Отриманою начинкою начиніть тушку і шийку, всі зашейте, зв'яжіть стегна, крила обріжте до першого суглоба. Індичку покладіть на лист, змастіть маргарином, додайте води і випікайте приблизно два - два з половиною години, поливаючи соком, який буде з'являтися під час запікання. До столу страву подається гарячим, перед подачею розділіть індичку на порції в залежності від кількості людей за столом. Подається разом з маринованими сливами, брусницею і персиками, або з іншими дрібно порізаними фруктами, розкладеними навколо індички на блюді. Приємного апетиту!