Манти, як і пельмені, отримали широке поширення не тільки в Казахстані, але і в Росії. За зовнішнім виглядом вони нагадують пельмені, але трохи крупніше. Також є відмінності в способах приготування. Їх готують на пару в спеціальній каструлі. Решітки, на які кладуть манти, розташовані в кілька рядів. І все це щільно накривається кришкою. На дні каструлі повинна кипіти вода. Це своєрідна пароварка. Інгредієнти для рецепта

• Вода - 100 мл
• Сіль - 1 ч. ложка
• Масло топлене - 2 ст. ложки
• Ріпчаста цибуля - 3 шт.
• Гарбуз - 300 гр.
• Морква - 300 гр.
• Яловичина - 800 гр.
• Борошно - 700 гр.

Спосіб приготування
Яловичину нарізати дрібними кубиками. Цибуля очистити від шкірки і теж дрібно нарізати. Яловичину пропустити і цибулю через м'ясорубку, щоб у вас вийшов фарш. Додайте до неї невелику кількість меленого перцю і трохи солі, потім можете перемішати. Також можете взяти сало і нарізати його кубиками.

Візьміть гарбуз, очистіть його від шкірки і вийміть все насіння. Наріжте її на дрібні кубики. Моркву очистіть, промийте і натріть на крупній тертці. Все це потрібно буде додати до м'ясного фаршу і ретельно перемішати.

Настала черга тесту. Приготувати його дуже легко. Для цього необхідно змішати між собою борошно, воду і сіль. Після цього розкачайте тісто і розріжте на рівні квадрати. Кожен приблизно по 10 див. В середину кожного квадрата покладіть фарш і шматочок сала. І потім акуратно з'єднайте кінчики. Манти придбають довгасту форму.

Грати в каструлі заздалегідь змажте спеціальним жиром або маслом. І укладіть на них манти. Але не забудьте до цього налити воду на дно каструлі. Варити на пару манти потрібно близько півгодини.

Готові манти викладіть на тарілку, полийте зверху сметаною або маслом і посипте зеленню кропу.