Немає нічого краще приготованих своїми руками пельменів по-домашньому! А начинка з грибів внесе в ваш раціон різноманітність.
Інгредієнти для рецепта
Для пельменів з грибами:
- яйце 1 штука,
- гриби (підосичники, підберезовики, білі) 200-300 грамів,
- сіль за смаком,
- ріпчасту цибулю 1-2 штуки,
- топлене масло 2-4 столові ложки,
- борошно 1-2 склянки.
- яйце 1-2 штуки,
- гриби 500 грамів,
- ріпчасту цибулю 6 штук,
- сметана.
- яйце 2 штуки,
- борошно 2-3 склянки.
Щоб приготувати пельмені зі свіжими грибами, гриби промийте, наріжте, посоліть. Відваріть половину грибів, другу половину потушкуйте на сковороді. Коли з них випарується рідина, додати відварені гриби до тушкованим, додайте масло і обсмажте.
Подрібнену цибулю обсмажте окремо, змішайте з грибами і посоліть. Зробіть пельменний тісто, розкатати в пласт, наріжте на прямокутники або квадрати. Покладіть грибний фарш на кожну половину квадрата, змастіть краї трохи збитим яєчним білком або молоком. Закрийте другою половиною тіста, краї притисніть. Викладіть пельмені в грибний слабо киплячий бульйон, дочекайтеся, поки вони спливуть, і варіть ще 10 хвилин. Подавайте з грибним соусом. Можна заздалегідь обсмажити у фритюрі.
Для приготування пельменів з солоним грибами, гриби з цибулею пропустіть через м'ясорубку або як слід подрібніть, додайте сметану і яйце. Дуже солоні гриби промити холодною водою. Зробіть з пельменного тесту тонкий пласт і розрізати на квадрати або прямокутники. Викладіть на одну половину фарш, змастіть молоком або трохи збитим яйцем краю, накрийте другою половиною і притисніть краю. Відваріть у воді або бульйоні. Подавайте з грибним соусом або сметаною.