Французька класика це стейк під винним соусом! Не думаю, що це виглядає занадто складним, щоб приготувати. Ця страва готується всього за 30 хвилин! Основні інгредієнти соусу: червоне вино і цибуля-шалот. Я використовувала червоний лук, шалоту не знайшлось. В соусі можна використати яловичий бульйон.
Стейк під винним соусом
Інгредієнти для 2 осіб
2 стейка
1 середній шалот або червоний лук, нарізаний дрібно
1 середній зубчик часнику, подрібненого
1 столова ложка червоного винного оцту
1 чашка (240 мл) червоного вина
½ чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
1 ст Вустер соус
1 ст.л. вершкового масла
перець
сіль
Здобрюємо стейки з усіх боків перцем і сіллю. Переконайтеся в тому, що стейки кімнатної температури, вийміть їх з холодильника за 30 хвилин до початку приготування.
Додайте масло на антипригарну сковорідку та поставте на сильний вогонь. Коли воно розтане, викласти стейки. Піджарити м'ясо з усіх сторін. Степінь піджарки обираєте за смаком.
Зніміть стейки зі сковорідки. Приступимо до приготування соусу.
На сковорідку всипати порізану цибулю та часник. Смажити хвилину. Посолити, поперчити, додати лавровий лист та чабрець.
Готувати протягом декількох хвилин, поки цибуля не почне по трохи розм'якшуватися. Потім влити червоне вино, винний оцет і Вустер соус.
Довести все до стану кипіння та кип’ятити протягом 3 хвилин, а потім варити на повільному вогні ще від 3 до 4 хвилин, поки кількість соусу не зменшиться в два рази. Коли соус стане густим він готовий. Перевірте сіль та перець, додайте ще, якщо потрібно.
Полийте смачні стейки приготованим соусом.