Романтична вечеря. Частина 2
Курча у вині (яке зробить вашого чоловіка щасливим)
Інгредієнти: курча вагою до трьох кг, пів чашки бекону, печериці (чашка з верхом), цибулина, дві морквини, два зубчики часнику, пучок різних трав, пляшка червоного вина, пів чашки води, приправа до м’яса (2 ст.л.), 50 мл коньяку, рослинне масло (3 ст.л.), борошно (1 ст.л.), петрушка, сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування
1. Нарізану курку порційними шматками, цибулю і моркву викласти в салатник, полити червоним вином, додати трави, кілька горошин чорного перцю. Відправити у холодильник для маринування на 12 годин.
2. Вийняти шматки курки з маринаду, промокнути серветкою. Обсушити овочі, маринад профільтрувати. В жароміцній каструлі розігріти масло і підрум'янити шматки курки з усіх сторін. Курку вийняти, на її місце покласти овочі і смажити три-п'ять хвилин. Присипати борошном, повернути курку в каструлю, додати товчений часник і коньяк, підпаливши його.
3. Влити в каструлю винний маринад і воду з приправою. Посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Закипятити і відразу накрити кришкою. Тушкувати на слабкому вогні годину.
4. За 15 хвилин до вечері підрум'янити на сковороді шматочки бекону і гриби, нарізані скибочками. Додати до курки, посолити, присипати петрушкою. Подавати гарячим.
Яловичина з карамелізованою цибулею і соте
Інгредієнти: цибуля, цукор (2 ч.л.), біфштекс (300 г),оливкова олія (3 ч.л.), сіль, перець, товчений фундук або мигдаль (3 ч.л.), рослинна олія (1 ч.л.), манго, баклажан.
Приготування
1. Цибулю нарізати кільцями, помішуючи, смажити на олії 15 хвилин. Додати цукор і готувати, поки цибуля не набуде карамельного коліру (приблизно 10 хвилин).
2. Яловичину нарізати шматочками, обсмажити без масла до бажаної готовності. Додати карамелізовану цибулю і готувати кілька хвилин.
3. Баклажан і манго нарізати кубиками, розігріти олію, обсмажити на середньому вогні 15 хвилин, додати манго і обсмажити ще хвилин 20, акуратно помішуючи. Посипати соте горіхами і вимкнути. Подавати з вином.