Це шалено смачна, ніжна страва, яку ви обов’язково повинні спробувати. Цей рецепт можна виконати з грибною, сирною або навіть рибною начинкою. Цікаво поєднується зі сметаною або обсмаженою цибулею.
Для приготування тіста для галушок картопляних з фаршем нам знадобиться:
- 5 середніх картоплин
- 4 ст. ложки манної крупи
- 2 шт. курячого яйця
- 1 ч. ложка солі
- 2 склянки борошна пшеничного
Для начинки нам знадобиться:
- 300 г фаршу
- 1 середня ріпчаста цибуля
- 1 лавровий лист
- приправи за смаком
- Відварюємо картоплю в шкірці до м'якого стану, зливаємо воду. Очищуємо картоплю і робимо пюре.
- Чекаємо поки пюре охолоне і вбиваємо яйця, солимо, додаємо манну крупу і пшеничне борошно. Замішуємо тісто однорідної консистенції.
- У фарш додаємо ріпчасту цибулю (тремо через тертку), перець, сіль за смаком.
- Потім необхідно сформувати з фаршу кульки, розміром з волоський горіх.
- Доводимо в каструлі воду до кипіння, додаємо лавровий лист.
- Відрізаємо від тіста невеликі шматки, поміщаємо в них кульки з фаршем (формуємо галушки з м'ясною начинкою) і повільно опускаємо в киплячу воду.
- Заповнюємо каструлю так, щоб вони плавали вільно
- Знову доводимо до кипіння, коли галушки спливуть вам буде потрібно зменшити вогонь, і варити ще 10 хвилин.
- Обережно виймаємо готові картопляні галушки і розкладаємо по порційних тарілках.
- Щоб галушки не злиплися, додайте трохи вершкового масла.
- Подаємо зі сметаною і прикрашаємо свіжою зеленню.