Різноманіття способів приготування цієї смачної страви дивує. Сьогодні я зміксувала кілька рецептур і пропоную спробувати саме даний рецепт приготування нудлі з яловичиною. Можна готувати з будь-яким м'ясом (свинина, молода телятина, м'ясо птиці).
Для приготування нудлі з яловичиною нам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 1000 г картоплі
- 1 невелика ріпчаста цибуля
- 1 маленька морква
- приправи та спеції за смаком
- 120 мл нежирного кефіру
- ¼ чайної л. харчової соди
- половина чайної ложки солі
- пшеничне борошно - по консистенції
- 3 зубчики часнику
- свіжа зелень - кріп
- Очищуємо і нарізуємо дрібними кубиками моркву з цибулею. Обсмажуєте на сковороді з додаванням 1 ст. л. соняшникової олії.
- Додаємо дрібно нарізану яловичину, злегка підсмажуємо, солимо, перчимо.
- Потім заливаєте водою і тушкуємо до готовності. Якщо вода випаровується, а м'ясо ще не готове, то потрібно додавати ще води.
- Тим часом готуємо нудлі. Змішуємо кефір, соду і сіль в одній чаші.
- Повільно всипаємо борошно і розмішуємо. Тісто не повинно бути тугим, але має бути щільним. Даємо настоятися тісту, а поки очищаємо і нарізуємо на 4-6 частин картоплю і обсмажуєте в іншій сковороді до напівготовності.
- Поміщуємо картоплю до тушкованого м'яса, додаєте воду.
- Тепер повертаємося до нудлі. Розкочуємо тісто тонко, намащуємо соняшниковою олією, видавлюємо часник, розмазуємо по всій поверхні. Зверху присипаємо дрібно посіченою зеленню.
- Згортаємо, формуючи рулет. Розрізуємо на невеликі шматочки шириною до 1, 5 см.
- Як тільки картопля стає готовою, викладаємо до неї нудлі. Закриваємо кришку і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
- Коли нудлі збільшаться у розмірі, то можна буде їх забрати з вогню.
- Подаємо порційно в глибоких тарілках, присипаємо свіжою зеленню.