Здається, що про гарбуз все добре відомо. Він доступний практично цілий рік, смачний, дуже корисний за рахунок набору вітамінів і мікро- та макроелементів, в ньому мало калорій. Зазвичай ми називаємо гарбуз овочем, а за деякими класифікаціями його відносять до ягід. На виставках і фестивалях, присвячених гарбузам, зустрічаються екземпляри по 500-600 кг, а бельгійський рекордсмен важив 1190 кг. Всього налічують близько 800 видів різноманітних гарбузів, а їстівних тільки 200, але їх можна використовувати разом з квітами і стеблами, тим більше що гарбуз чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами.
Для приготування гарбуза з грибами нам знадобиться:
• 300-350 грам «благородних» лісових грибів: білі, підосичники і підберезники;
• спеції та приправи для грибів;
• 1 кг гарбуза;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 120-150 грам кореня селери;
• спеції та приправи;
• рослинна рафінована олія.
1. Гриби вимити, розрізати навпіл або на четвертинки, повинні вийти шматочки середнього розміру. Зварити гриби традиційним способом, приправивши цибулею, кропом і сіллю, ретельно злити рідину (готовий бульйон можна заморозити для приготування соусів). Цю операцію краще зробити напередодні, щоб як можна краще видалити з грибів воду.
Між іншим, вас може зацікавити тыквенная выпечка, рецепт якої ви можете прочитати на сайті porezeptu.com вже зараз.
2. Гарбуз очистити і нарізати великими шматочками, цибулю – кільцями, селеру невеликими тонкими пластинами або натерти на самій великій тертці. Гарбуз приправити морською сіллю і посипати дрібкою чебрецю і розмарину так, щоб спеції потрапили на кожен шматочок. Селеру трохи посолити.
3. Форму змастити олією, покласти на неї овочі, чергуючи між собою, зверху збризнути олією. Готувати в духовці при температурі 180 градусів, 20 хвилин.
4. Вийняти форму, рівномірно розкласти на овочах гриби і поставити в духовку на 10 хвилин.
5. Подавати печений гарбуз з грибами зі сметанним соусом і салатом зі свіжих помідорів.
Приємного апетиту!