Кейтеринг - це одна з найбільш багатоликих, яскравих галузей сучасного ресторанного бізнесу. Кейтеринг - сервіс, який прагне до нескінченної різноманітності кухні та надання комплексних послуг. Суть його - насамперед, мобільність. Тут вже не клієнт приходить в ресторан, а ресторан приходить до клієнта - в зручне йому місце і точно призначений час. Кейтеринг, види та різновиди якого широкі і необмежені, не сприймає ідеї «національної кухні» і одного, стандартного меню на всі випадки життя. Йому на зміну приходить абсолютно нова концепція, яка полягає в об'єднанні всіх кухонь світу на одному столі.

 

Сьогодні все більша кількість людей самого різного достатку і спрямованості користуються послугами кейтерингових компаній, для прикладу Соль и Перец - хороша розвинена кейтерингова компанія з відмінною якістю надання послуг. Отже, що ж означає це хитромудре, явно іноземне слово? Кейтеринг (від англійського «cater» - постачати провізію) - це виїзне ресторанне обслуговування, яке відбувається за межами спеціалізованих закладів для харчування. По відношенню до світового досвіду кейтеринг - послуг, історія кейтерингу нашої країни налічує близько десяти років, що, у порівнянні зі світовим досвідом - мізерно мало, але є досить значним показником для ринку вітчизняного.

На сьогоднішній день існує небагато компаній, що надають послуги подібного роду. Але всі вони кваліфіковано і якісно виконують свою роботу, а завдяки ним, в нашій країні розвивається ця відносно нова, але така зручна послуга. Затребуваність і популярність кейтерингу призвели до появи різних видів кейтеринг-послуг. Не тільки приготування і доставку їжі припускає кейтеринг. Види його послуг настільки широкі і різноманітні, що самий примхливий замовник залишиться задоволений заходом, організованим таким способом. Кейтеринг, види якого удосконалюються з кожним роком, на сьогоднішній день пропонує такі послуги: Інвейт-кейтеринг. Це один з перших видів виїзного обслуговування, який виник на хвилі новизни і популярності послуги. Іншими словами цей вид кейтерингу можна назвати подієвий кейтеринг. Види цієї послуги надають не всі компанії, тільки найбільші й професійні. Перевага такого ресторанного обслуговування полягає в тому, що воно завжди актуально і не залежить від погоди за вікном. Будь-яка подія у вашому житті - день народження, весілля, випускний вечір або ювілей, релігійне або календарне свято, конференція, презентація або зустріч гостей пройдуть максимально насичено і незабутньо, якщо його організацію ви довірите професіоналам.

Корпоративний кейтеринг, види якого відрізняються між собою тільки спрямованістю і тематикою свята щодо проведення корпоративних заходів, на яких не можна обійтися без всім звичного гучного застілля. Крім корпоративних свят, все більше і більше керівники компанії піклуються про здоров'я своїх службовців, а, отже, і про здорове і повноцінне харчування. Харчування співробітників - важлива складова корпоративної політики. Для забезпечення цього важливого і відповідального сервісу керівники компаній вдаються до такої послуги, як кейтеринг. Види корпоративного кейтерингу підрозділяються на три основні категорії: коли приготування їжі відбувається безпосередньо в офісі клієнта, коли в офіс доставляють напів готові страви, які підлягають доведенню до повної готовності в спеціально відведеному для цього місці - кафе або їдальні та доставка готової їжі, призначеної лише для розігріву в мікрохвильовій печі.

Наступний вид кейтеринг-послуг - це виїзне ресторанне обслуговування. Воно передбачає під собою обслуговування якого-небудь заходу, яке буде проводитися на території замовника. Через відносно невеликі розміри багато ресторанів не в силах обслужити велику кількість відвідувачів і організаторам свята доводиться звертатися до такої послуги, як кейтеринг. Види виїзного обслуговування це шведський стіл, фуршет, коктейль, кава-брейк, банкет, пікнік або барбекю. Суть такої послуги полягає в тому, що приготування їжі відбувається безпосередньо в ресторані або кафе, а готові вироби доставляються вже на місце проведення заходу. Таке обслуговування передбачає відповідальність не тільки за доставку страв, а й за якість приготування, а також сервіровку столу, першокласне обслуговування гостей заходу, прибирання території після закінчення свята.

Один з найпопулярніших варіантів - приготування їжі в спеціально відведеному приміщенні. Кейтеринг, види якого користуються найбільшою популярністю через те, що він є найбільш близьким і зрозумілим щодо традиційного ресторанного обслуговування. Компанії-клієнту пропонується спеціально обладнане приміщення, придатне для проведення різних урочистостей і заходів і, природно, організація столу. Дуже важлива перевага - це наявність всього необхідного для приготування їжі обладнання, а саме - сучасної кухні і місткої холодильної камери, столових приладів і посуду, скатертин та інших елементів оформлення, а також місця для ідеальної санітарної обробки.

Соціальний кейтеринг. Види його застосування - це соціальні сфери, такі як дитячі садки та школи, лікарні, транспорт і багато іншого. Особливістю цього виду обслуговування є те, що замовник надає необхідне для роботи кухарів приміщення, а також кухонне начиння, обладнання і може брати участь у закупівлі продуктів.

Кейтеринг напоїв та коктейлів. Кейтеринг, види якого увазі під собою присутність бармена, а також його помічників і офіціантів. І природно, всього того обладнання, яке необхідно бармену для якісного приготування, оформлення та подачі напоїв.

І нарешті, VIP-кейтеринг, який призначений для обслуговування VIP-персон. Цей вид обслуговування має на увазі найвищу кваліфікацію обслуговуючого персоналу і мінімальні витрати на організацію заходу часу замовника.

Сучасний кейтеринг, види якого так цікаві й різноманітні, все більш популярний і затребуваний, який його вигляд вибрати - вирішувати саме вам!