Круасани, рулети, слойки, печиво, галети, торти, пряники і багато іншого. Сьогодні не знайдеться такої людини, якій не були б знайомі ці дуже смачні вироби. Ринок кондитерських виробів прогресує з кожним днем, чому сприяє відкриття все нових виробництв по їх виготовленню. Але їх робота неможлива без спеціального високотехнологічного і якісного спеціального кондитерського обладнання.
Застосовуються дані агрегати в кондитерських фабриках, цехах, ресторанах і торгових мережах (супермаркетах). З точки зору рентабельності, кондитерське виробництво є дуже рентабельним бізнесом і інвестиційно привабливим. Для того щоб створити виробництво якісних і конкурентоспроможних кондитерських виробів, потрібно застосовувати сучасні інноваційні технології їх виготовлення, і, звичайно ж, спеціальне кондитерское оборудование, яке б відповідало оптимальному співвідношенню ціни і якості.
Тільки лише якісне, надійне і високотехнологічне обладнання здатне не зіпсувати процес приготування тіста, його обробку, випічку і сам кінцевий продукт.
Види кондитерського обладнання
- Планетарні міксери. Таке обладнання використовується для приготування м'яких видів тесту, таких як бісквітне, пончиковий і т.п. За допомогою цього обладнання ще можна збивати вершковий крем, білкову масу. Такі пристрої мають великою швидкістю збивання, простотою і надійністю в експлуатації.
- Машинки для розкачування тіста. Таке обладнання дозволяє створювати листкове тісто. Для цього застосовується спеціальна конвеєрна стрічка і розгортальні валики.
- Пристрої для виготовлення листкових виробів. Таке кондитерське обладнання дозволить вам дуже легко і швидко приготувати круасани. Як правило, даний агрегат складається з двох машин: калібратора-різьбяра тесту і пристрої для згортання самих круасанів. Це повністю автоматизоване пищевое оборудование.
- Пристрій для виготовлення печива. Таке обладнання є напівавтоматичний екструдер. Це справжнісінький завод, тільки площею до 2 кв.м. За допомогою такого обладнання вам без праці вдасться приготувати величезний асортимент пісочного печива найрізноманітнішої форми. Все що вам потрібно, так це міняти спеціальну форму для печива. Крім цього, такі машини здатні виготовляти хлібні палички.
- Устаткування для вафель і тарталеток. За допомогою такого пристрою вдається виготовити такі кондитерські вироби, як гриби, горіхи, шишки, сердечка, вафлі, тарталетки.
- Дозатори. Вони призначаються для того, щоб здійснювати наповнення різними начинками: пончики, круасани, еклери, трубочки і т.п. Таке обладнання може бути виконано з ручним або автоматичним управлінням.