З давніх часів, 19 січня, коли православні відзначають Хрещення Господнє, існувала традиція накривати багатий стіл. А точніше: водохресне меню складалося зі смачних і, найголовніше - ситних страв.Готувалися зазвичай і голубці, і запечене порося, і всілякі м'ясні делікатеси. Сьогодні, звичайно, ніхто не влаштовує великі застілля.
Але побалувати сім'ю водохресними делікатесами, приготованими швидко та просто, варто. До речі, не забудьте також 19 січня приготувати традиційну кутю і привітати своїх рідних та друзів вітальними картинками з Водохрещем з порталу krainau.com!
Голубці, запечені зі сметаною і грибами
Звичайні голубці, які є традиційною стравою на Водохреща, можна приготувати незвично!
Інгредієнти: капустяне листя - 10 шт., Рис (відварений) - 100 г, Фарш - 300 г, Морква - 1 шт., Цибуля - 2 шт., Гриби (печериці) - 200 г, масло рослинне - 50 мл, бульйон - 50 мл, сметана - 150-200 г, плавлений сирок - 70 г, сіль та перець - за смаком
Спосіб приготування
Листя капусти відокремлюємо, заливаємо їх окропом або варимо 1-2 хвилини, що б вони стали м'якими.Готуємо зажарку. Половину нарізаної цибулі та натерту на великій тертці моркву смажимо на олії 5 хвилин.Потім додаємо зажарку до відвареного рису, перемішуємо разом з м'ясним фаршем в однорідну масу, солимо, перчимо.Формуємо з них голубці.Готуємо гриби. Печериці нарізаємо скибочками та підсмажуємо їх разом з нарізаною цибулею на олії до золотистого кольору.Готуємо соус. Сметану солимо, поєднуємо з натертим плавленим сиром і ретельно перемішуємо.Частину грибів викладаємо на дно змащеного олією посуду для запікання, зверху викладаємо голубці, між ними - решту грибів та вливаємо трохи бульйону.Вкриваємо голубці сирно-сметанним соусом, розрівнюємо і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку. Запікаємо близько 1 години.
Рулетик "Водохресні радості"
Швидкий та ситний, а ще неймовірно смачний! Ці всі радощі подарує неймовірний водохресний рулетик!Інгредієнти: фарш курячий - 350 г, цибуля - 2 шт., Сир твердий - 100 г, майонез - 100 г, яйця - 3 шт, крупа манна - 1 ст. л., сіль та перець - за смаком
Спосіб приготування
Готуємо "тісто". Натираємо на тертці сир. У миску додаємо яйця, натертий сир, майонез та манну крупу. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Даємо крупі трохи набрякнути.Готуємо начинку. Подрібнюємо цибулю та смажимо її до прозорості на сковороді. Потім подрібнюємо в блендері. Викладаємо фарш до миски, додаємо цибулю, сіль та перець, добре перемішуємо.Випікаємо основу. Деко встилаємо папером і змащуємо рослинним маслом. Виливаємо "тісто". Випікаємо в розігрітій до 180 С духовці, поки трохи не зарум'яниться.Відокремлюємо папір від рулету і вздовж всієї його поверхні рівномірно розподіляємо начинку. Звертаємо рулет і обертаємо фольгою. Далі випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 40 хвилин. Даємо рулету охолонути у фользі, щоб він ввібрав весь сік, який витік при випічці.Страву можна подавати в гарячому і холодному вигляді.
Печиво "Хрестики на меду"
Це традиційна випічка, з якої починали трапезу наші пращури. По тому, який хрест траплявся домашнім, можна було визначити, яке життя його чекає цього року. Якщо "хрестик" попався рівний та красивий - все буде добре. Тріщинки й відколи - це вже не зовсім добре.Інгредієнти: борошно - 2 ст., Мед - 300 г, соняшникова олія 2-3 ст.л., горіхи - 100 г, прянощі (кориця, кардамон і т.д.) - 1 ч.л., лимон - 1 шт ., сода - 1ч.л., сода - 1 ч.л., родзинки.
Спосіб приготування
Ядра волоських горішків подрібнюємо в блендері або м'ясорубці.До горіхів додаємо мед, рослинне масло, прянощі лимон, попередньо натертий разом з цедрою на дрібній тертці.Перемішуємо та додаємо соду з борошном. Замішуємо тісто.Тісто розгортаємо, з нього вирізаємо "хрестики", зверху хрестиків викладаємо родзинки.Готове печиво викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.Ставимо печиво у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.Смачного вам свята!