Пиво – самый популярный хмельной напиток, который по спросу обходит даже водку и коньяк. Его продают почти в каждом ларьке, магазине или крупном супермаркете. Ну а что если наладить производство пива собственноручно? Успех в этом деле обеспечен огромной популярностью напитка, а значит и большой спрос не заставит себя долго ждать. Но тут появляется несколько вопросов. Один из них - " Как выбрать оборудование для пивоварни?".
Первое, что необходимо сделать – определиться с размерами и масштабами. Небольшие пивоварни (вот как домашняя пивоварня в Украине) удобны своим минимальным вложением в открытие, но и объем производства в них будет достаточно низким.
Далее необходимо понять сам процесс варки пива.
- Дробление солода. От данного этапа напрямую зависит качество и вкус пива. Следует покупать солододробилки от проверенных фирм, так как мука должна быть высшего качества.
- Варка сусла. Перемолотый солод добавляется в воду и далее из смеси начинается варка самого сусла. Данный этап самый сложный во всем процессе варки пива. Тут необходимо соблюдать правильную температуру, следить за фильтрацией и выдержкой.
- Добавление дрожжей в сусло. В сваренное сусло насыпают дрожжи, а затем смесь переливается в бродильный резервуар, где в течение определенного времени, которое зависит от вида конечного продукта, происходит брожение.
А теперь список самого необходимого оборудования от http://www.homebrewery.com.ua/:
- Технологическая емкость.
- Бак для первоначального брожения. Именно в этих баках получается нефильтрованное пиво.
- Система нагрева воды. Необходима для подготовки воды к смешиванию с солодовой мукой.
- Фильтр для солода. Позволяет наиболее качественно очищать солод.
- Лабораторное оборудование. Чаще всего оно продается в комплекте, так как является основной необходимостью.
- Система для переливания жидкостей.
- Бак для дображивания. Служит для производства привычного всем прозрачного светлого пива.
Чаще всего все эти приспособления продаются в одном комплекте, поэтому не придется тратить много времени на поиски нужных составляющих.
И в конце стоит сказать о заключительном этапе. На последнем этапе используют так называемые танки для дображивания. Выглядят они как цилиндры размером 1-3 метра в диаметре. Могут быть изготовлены из бетона, алюминия или стали. Самое главное, чтобы внутренняя часть была идеально гладкой.