В Європі вже в XIII столітті знали, що таке спагеті, хоча ця страва була популярною з IV тис. до н. е., і макаронні вироби знаходили навіть у гробницях фараонів. Спагеті, як і практично всі макарони - винахід італійців, а з чого їх роблять, ні для кого не секрет, оскільки в тісто для пасти зазвичай входить тільки борошно і вода. Тонкі, круглі в перетині, схожі на палички або мотузки спагеті відрізняються від макаронів тим, що їх довжина повинна бути мінімум 25 см, а діаметр зазвичай складає 2 мм. Існують більш товсті види спагеті - спагетоні, і більш тонкі спагетіні. А ось паста нічим не відрізняється від спагеті, оскільки пастою називають всі макаронні вироби, тоді як спагеті є окремим видом цієї продукції.
Для спагеті використовується борошно з твердих сортів пшениці, тому вони досить міцні, не ламаються і відрізняються світло-жовтим кольором. Варять їх у великих каструлях в підсоленій воді, уважно спостерігаючи і помішуючи, щоб вони не злиплися і не підгоріли. Найкраща ступінь готовності спагеті - «аль денте», коли вони вже практично готові, але не розварені, а зберігають на зубах приємну пружність. Калорійність варених спагеті становить всього 112 ккал, тому італійки відрізняються стрункою фігурою, хоча їдять пасту кожен день.
До речі, придбати італійські макарони можна за даним посиланням вже зараз дуже вигідно.
Час варіння спагеті, як правило, позначається на упаковці виробів. Зазвичай час варіння не перевищує 8 хвилин (чорні спагеті варять ще менше - 3-4 хвилини).
На перший погляд, спагеті начебто не мають у своєму розпорядженні кулінарних експериментів: подумаєш, макарони і макарони. Однак в Італії спагеті - основа величезної кількості різноманітних страв. Вони - відмінний гарнір для морепродуктів, грибів і м'яса. Особливо змагаються кухаря, придумуючи підливи до спагеті. Спагеті посипають будь-яким тертим сиром, приправляють соусом песто, карбонара, томатним соусом і подають з жирним м'ясним фаршем. Тільки не їжте спагеті ложкою - це неправильно, до того ж звична для нас виделка придумана саме для макаронних виробів. Користь і шкода спагеті пов'язані з помірністю вживання їжі.