Кулінарні напівфабрикати - це продукти харчування, які підготовлені для подальшої обробки.
Основна мета такої їжі, економія часу, бо спосіб їх приготування дуже простий.
КЛАСИФІКАЦІЯ КУЛІНАРНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
Виробники використовують технологію заморозки, для довгого зберігання їх продукції. Таким способом виробництво видів напівфабрикатів підвищується.
Одні із самих основних кулінарних напівфабрикатів виготовлені з:
- м'яса;
- рубленого м'яса (шніцель, крокети та тефтелі, ромштекс рубані, фрикадельки, битки, біфштекси рубані);
- пташиного м'яса (котлети натуральні та котлети паніровані, нагетси);
- риби (рибні котлети та фарш, філе в паніровці, рибні палички);
- морепродуктів;
- овочів;
- фруктів і ягід;
- молока;
- хлібобулочних кулінарних виробів;
- комбінованих харчових продуктів (піца, млинці).
НА ЯКІ ОСОБЛИВОСТІ ПОТРІБНО ЗВЕРНУТИ УВАГУ?
- Заміна натуральних інгредієнтів. Харчові натуральні ароматизатори здатні додати насичений смак в продукт. Наприклад, додавання яєчного порошку, замість справжніх яєць. Або заміна справжнього м'яса на білкове м'ясо. Така заміна інгредієнтів часто буває в дешевій продукції. Але якщо готувати в домашніх умовах, цей недолік відпадає, тому що той хто готує контролює сам процес, але собівартість підвищиться.
- Висока калорійність. Наприклад, в м'ясних напівфабрикатів додають більше жиру, ніж самого м'яса. На 100 грам м'ясної продукції становить 330 калорій.
- Смакові добавки (ароматизатори, підсилювачі смаку). Можливо для когось це може бути і перевагою, але потрібно бути обережним, так як ці смакові добавки можуть приховати не свіжість продукту. Слід читати склад продукту.
ПЕРЕВАГИ:
- Економія часу. Кулінарні напівфабрикати популярні серед туристів, тому що під час подорожей їм не потрібно піклуватися про те, як і де приготувати їжу.
- Отримання корисних вітамінів в овочевих, ягідних і фруктових напівфабрикатів. У замороженому вигляді вітаміни зберігаються, тому це величезний плюс. Також з них можна приготувати салати, які ніяк не зашкодять організму.
- Простота в приготування. Щоб приготувати напівфабрикати, представлені на сайті mushketer.com.ua, достатньо лише розігріти/обсмажити/ зварити. З цим впоратися навіть школяр.
- Довге зберігання. Все через те, що може зберігатися в морозильнику від трьох до шести місяців, не втрачаючи свій первісний смак.
ВИСНОВОК
Кулінарні напівфабрикати досить шкідливі (виключення овочеві, ягідні, фруктові), висока калорійність, ароматизатори, але це не зашкодить здоров'ю, якщо не зловживати ними і не купувати дешеву продукцію. Їх можна взяти на час подорожей, так як в транспорті приготувати їжу неможливо.
Також вони будуть корисні для тих, хто не вміє готувати, адже знову ж спосіб приготування напівфабрикатів дуже простий.