Вибрати хорошу заморожену рибу складно – виробники та магазини часто хитрують із цим товаром.
До речі, якщо ви хочете придбати рибу столових сортів, то рекомендуємо перейти за даним посиланням https://worldsea.com.ua/catalog/stolovye-sorta-ryb вже зараз.
Щоб не помилитися з вибором, оцініть рибку, що сподобалася, за п'ятьма позиціями:
1. Упаковування. Воно має бути цілим, без видимих пошкоджень. Якщо є навіть невелика дірочка, відмовтеся від покупки.
2. Ціла тушка із головою. Таку рибу купувати краще. За станом очей та зябер легко визначити якість продукту. У гарної рибки очі прозорі. Якщо вони каламутні, ввалилися або взагалі висохли – значить перед вами прострочення. Зябра повинні бути з червоним відтінком. Якщо білі – риба заморожена повторно. Сірий, коричневий або чорний колір свідчить про те, що продукт зіпсований.
3. Якість заморозки. При неправильному зберіганні чи транспортуванні риба розморожується. В цьому випадку її треба або одразу ж приготувати, або викинути. Але недобросовісні продавці заморожують тушки повторно та викладають їх на прилавки. Корисного в такій рибі мало, а якщо під час розморожування риба зіпсувалася, то їй взагалі можна отруїтися. Подивіться, чи не злиплися тушки й чи немає на рибці потворних крижаних наростів. Правильно заморожений продукт має бути гладким з усіх боків.
4. Запах. Звичайно рибу в щільній упаковці понюхати не вдасться, але якщо ви берете тушки на вагу, знайте, ніяких неприємних та ненатуральних запахів не повинно бути.
5. Колір. Зверніть увагу на черевце. Якщо воно має жовтуватий колір, рибу краще не купувати. Такий колір тушка набуває через зіпсований риб'ячий жир. Якість риби залежить від місця її походження - ця інформація вказана на упаковці. Якщо берете на вагу уточніть місце вилову у продавця. Те, як ви розморожуєте рибу, безпосередньо позначиться на кінцевому результаті. Цілікову тушку помістіть у холодний розчин (на 1 кг. риби 2 літри води та 2 ч. л. солі). Відтаючи в такому розчині, риба не втратить своїх смакових якостей та соковитості. А ось рибне філе розморожуйте у холодильнику протягом доби – не виймаючи з упаковки.