У всьому світі ключовим фактором покупки будь-яких товарів є зручність. Споживачі не готові довго чекати. Саме тому у наші дні ми можемо спостерігати за швидко зростаючим ринком кав’ярень самообслуговування, адже вони пропонують високоякісну та швидку в приготуванні та сплаті каву. Інтенсивність розвитку цього бізнесу по всьому світу зумовлена ще й тим, що кав’ярні самообслуговування є значно «молодші» у порівнянні з, наприклад, автоматами для продажу їжі та напоїв. Все порівняно нове є цікавим.
Зі сторінок історії
Згідно з джерелами, перший кавовий автомат було винайдено у США наприкінці 1940-х років. Такі ж автомати з продажу готової кави були популярні в Японії приблизно в той самий час (і вони не втрачають своєї популярності по сьогодення). У 1970-х роках у США був представлений перший електронний кіоск самообслуговування, який мав сенсорний екран. Відтоді кіоски з сенсорним екраном стали основним продуктом таких місць, як супермаркети, ресторани швидкого харчування, аеропорти та вокзали. Сучасні автомати відрізняються від своїх старих братів лише тим, що включають у себе більше опцій для приготування широкого асортименту кавових напоїв з додаванням різноманітних варіантів молока та додаткових ароматизаторів, а ще тим, що мають безконтактну оплату.
У чому полягає секрет популярності
Кав’ярні самообслуговування є популярними серед споживачів через їхню зручність та різноманітність напоїв «у стилі бариста». Згідно з даними соцопитувань понад 97% респондентів відповіли, що вони хоча б один раз у житті відмовлялися від послуги чи товару через час очікування. У кав’ярнях самообслуговування все відбувається настільки швидко, що бажаний напій можна отримати протягом 2-3 хвилин.
Компанії охоче використовують кав’ярні самообслуговування для зниження витрат на робочу силу. Такі кав’ярні також можуть працювати цілодобово і без вихідних, що робить їх економічно ефективнішими для бізнесів, які шукають додаткові джерела доходу. Тому немає сумніву, що в секторі кав’ярень в цілому зростатиме автоматизація.
Варіанти безконтактної оплати також отримали велике поширення після пандемії, головним чином з міркувань здоров’я та безпеки. Зараз цей спосіб оплати залишається у пріоритеті для споживачів через його швидкість та зручність.
Кав’ярні самообслуговування в Україні
Протягом останніх місяців кількість кав’ярень самообслуговування стрімко зростає – вони з’являються у ТЦ, під’їздах багатоквартирних будинків, салонах краси тощо. Споживачі охоче користуються новими благами, адже в Україні чи не найбільше цінується високий рівень сервісу та зручність. Немає жодних сумнівів, що популярність такого виду бізнесу тільки зростатиме у майбутньому, а різні торгові марки вводитимуть всілякі «фішки», щоб ще більше задовольнити клієнтів. Наприклад, мережа цифрових кав’ярень Dragon Coffee встановила найсучасніші термінали, які приймають всі види карт, а також додала у свій асортимент значну кількість сиропів.
На завершення
Популярним є те, що асоціюється з якістю та зручністю. Кав’ярні самообслуговування за достоїнством займають вагоме місце у сервісному бізнесі. Однозначно, такий вид бізнесу отримуватиме ще більшу популяризацію у найближчому часі.