Серія «Домашні заготовки»

У лісі, нормальному, непрохідному, з комарами розміром з хорошу курку, затаримся грибами:

Притараним додому, помилуємося, почистимо:

Видалимо з нижньої сторони капелюшка «губку», щоб красиво в банку виглядали, я по дурості сфотала тільки результат без неї:

Після наріжемо не занадто дрібно...

І закинем в підсолений окріп хвилин на 10:

Після цього даємо стекти...

Поки суть та діло, готуємо маринад: на літр води - 1 ст.л. солі, 1 ч.л. цукру, перець горох, лавруха, парасольки кропу, оцет 70%.

Кип'ятити 15 хвилин в загальній складності, через 10 хв. кипіння додати 0,5 ч.л. оцтової 70% процентної.

В стерилізовані банки (у мене 0,5 літра) на дно кладемо парасольку кропу, гриби:

І заливаємо киплячим маринадом по саме горло банки. Ставимо в каструлю більшого розміру, дно якої потрібно простелити тканиною. Заливаємо теплою водою по «плечики» банки:

Доводимо до кипіння, після чого кип'ятимо хвилин 10, контролюючи процес, щоб «бульки» усередину банок не потрапили.

Після цього дістаємо банки і в кожну вливаємо по 1 ч. л. оцтової есенції 70%...

...і відразу ж закатуємо стерилізованими кришками. Я, блін, так і не навчилася цього робити, тому просимо чоловіка.

Перевернуті догори дригом» банки ставимо «під шубу» до повного охолодження.

І ось результат!

Взимку відкриваємо, зливаємо маринад, заправляємо олією, цибулею, і хомячим з задоволенням і горілкою.

КЛИМ.

це був: Гриби. Білі. Мариновані.