Настоянка на ягодах: жимолость, малина, чорна смородина

Виготовлення настоянок не займає багато часу і праці. Треба купити горілку в магазині (яку горілку використовувати в настоянках - дорогу або дешеву - питання відкрите, ми до нього ще повернемося) і насипати в неї ягід.

На яких ягодах можна готувати настоянку?

 На будь-яких. Але важливо розуміти деякі особливості ягід і як ці особливості будуть позначатися на кінцевому результаті.

 В моєму погребі стоїть кілька видів настоянок на ягодах. Розповім про них детальніше:

 1. Ягоди жимолості.

 Свіжі, не помиті ягоди (приблизно 200 грам) я залив 70% медичним спиртом (150 грам) і настов два тижні. Потім злив спирт і залив ягоди чистою водою (для того, щоб ягода віддала спирт і аромат у воду). Через два тижні злив воду в спирт. Ягоди викинув.

 Аромат... я такого ще ні разу не зустрічав. На даний момент настоянка на жимолості займає в моєму рейтингу залізобетонне перше місце.

 2. Ягоди малини.

 Для приготування настоянки на малині я взяв попередньо висушені ягоди і залив їх горілкою, яку купив в магазині. Багато горілки наливати не став. Налив лише стільки, щоб приховати ягоди. Далі при необхідності можна буде додати будь-яку кількість горілки.

 3. Ягоди чорної смородини.

 Основна заготівля цих ягід на зиму у мене - заморожування. Але не цільних ягід, а ягідного соку. Для цього я віджимаю ягоди на соковижималці і заморожую сік в морозилці.

 А ось макуху, насичену всякої чорносмородинової смакотою, вирішив залити спиртом. І зробив велику помилку. Макуха увібрала майже всю рідину і стоїть в пляшці кашею. Не збагну, як буду віджимати це... Але, ймовірно, я приречений робити це двічі. Так як ягоди були залиті спиртом (горілкою) - то спиртовміст настоянки можна зменшити, а для цього - я заллю цю макуху після віджимання чистою водою. І потім змішаю віджате спирт і воду (див. як у пункту №1 про ягоди жимолості).

 В майбутньому, ймовірно, коли я буду робити настоянку на «желіруючих» ягодах - ягоди м'яти і віджимати не буду.

 4. Та інші ягоди...

 Багато ягід буде використано мною в якості сировини... Горобина червона, калина, глід... А ось настоянка на черемусі гідна створення окремої публікації. Неоднозначно вона виглядає на тлі інших.

 З вами була Смачна Історія!