Що може бути краще сніданку в постіль, сніжного сонячного ранку? Напевно, це мрія кожної жінки. Або коли біжать до столу діти, та швиденько хапають зранку що під рукою смачненьке і починають снідати.

В такі моменти треба подавати найсмачнішу їжу та головне, вітамінізовану, яка давала б енергію на цілий день. На думку відразу приходять  підсмажені тости, чашка кави чи молока та апельсиновий джем. І звісно краще куштувати щось зроблене своїми руками, коли Ви знаєте що знаходиться в продукті і як воно готувалось.

Пропонуємо до Вашої уваги апельсиновий джем, соковитий, та дуже смачний. Для його приготування потрібно:

4 апельсини (величенькі);

1, 25 води;

0,5 цукру,

1 лимон (точніше сік з лимону);

1 ст. л. горілки або бренді

Техника приготування апельсинового джему досить проста, тож починаємо готувати. Апельсини помістити в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Вам треба отримати м’якеньку шкірку цього фрукту, а отже доводимо до кипіння наші апельсини, на середньому вогні. При високій температурі кип'ятити не рекомендують, тому як Ваша шкірка апельсину може розірватися.

Щоб перевірити, чи готовий апельсин для подальших дій, шкірку обережно перевіряємо ножем. Якщо апельсини готові, виймайте їх охолоджуватись, причому воду, в якій варились фрукти не виливайте, далі вона стане потрібною. Шкірки готових апельсинів зріжте з чотирьох сторін, бажано задіти і м'яку сторону. Потім їх розрізати на тоненькі скибочки, як і сам апельсин на маленькі шматочки (кісточки видалити). Третім кроком буде складання шматочків у каструлю або в миску для варіння і додати лимонний сік, довести до кипіння на середньому вогні і залишати на плиті протягом 30 хвилин. Далі додавати потроху цукор, зменшити вогонь і помішуючи кип'ятити протягом 30 хвилин, до загустіння джема з апельсину. Останнім кроком буде додавання бренді або горілки в апельсиновий джем та розкладання його в стерилізований посуд. 

Схоже приготування можна побачити і в рецепті джему із айви. На такий джем потрібно:

3 великі айви

цукор – 0,5 кг.

1 лимон ( цедра)

гілочки м’яти.

Айву треба ретельно промити, проварити поки айва не стане зовсім м’якою (але тільки частину варимо), далі наполовину готовий продукт охолоджуєте і пропускаєте через сито 2 рази, або ж  подрібніть у блендері до стану пюре. Після чого айву ставляють на плиту, засипаючи її цукром та мілко потертою цедрою. Доводимо суміш, яка стоїть на плиті, до кипіння та прикручуємо на мінімум вогонь, залишаючи джем із айви тліти. Тліти він повинен протягом години. Зробивши всі дії, додайте за 15 хвилин мілко подрібнену м’яту і починайте розливати айвовий джем в баночки.

А от джем із малини готується дещо інакшим шляхом. Розглянемо, які інгредієнти знадобляться для такого джему:

1 кг. малини;

півтори кг. цукру;

400 мл. води;

лимонний сік, а саме 2 ст.л.;

1 ст. ложка цукрової пудри.

Варитись малиновий джем буде так, як і варення, але результат очікується інакший. Малину треба перебрати та промити, засипати цукром і відставити для того, щоб ягода виділила свій сік. Цей сік залишати для подальшого кипіння не потрібно. Після того як сік злитий, малину посипають залишеним цукром та заливають водою, помішуючи доводять до кипіння, утворюючи, таким чином, сироп. Коли відбулося закипання, Ви побачите піну, яка здіймається за бортики посудини, так от її теж треба зібрати, і варити джем не більше 5 хвилин. Потім відставити від вогню для охолодження. Ця процедура повторюється 2 рази, але на другий раз уварюватись джем із малини повинен біля 10 хвилин. В кінці варіння додати лимонний сік, перемішуючи доварювати до повного приготування.

Як Ви подивились, кожен джем є неповторюваним, у кожного рецепту є своя індивідуальна родзинка. Сподіваюсь, Вам сподобались рецепти, та Ви неодмінно щось по них приготуєте. 

 З вами була Смачна Історія!