Консервований овочевий салат - це прекрасна страва в зимову пору, коли знайти свіжі овочі на прилавках просто неможливо. І хоча кількість вітамінів, що містяться в них, не така велика, але все таки можна поповнювати дефіцит корисних речовин. Таким чином, ця страва не лише дуже смачна, але ще і досить корисна!
Інгредієнти:
Баклажан (1 кг)
Кабачок (1 кг)
Свіжий болгарський перець (1 кг)
Морква (1 кг)
Помідор (1,5 кг)
Оцет 9% (70 мл)
Часник (200 г)
Рослинна олія (500 г)
Цукор(200 г)
Харчова сіль (70 г)
Свіжа зелень (за смаком)
Спочатку – томати. Їх треба буде обшпарити окропом, а потім зняти з них шкірку. Після цього м'якуш слід перетерти в однорідне пюре, наприклад, за допомогою блендера.
Тепер морква: її ми очистимо, помиємо і натремо на терці.
Підготуємо баклажани та заздалегідь вимиті кабачки! Наріжемо їх кубиками.
Займемося солодким перцем. Його ми помиємо і, видаливши плодоніжку з насінням, нарізаємо соломкою.
Тепер же слід повернутися до заготовленого нами томатного пюре. У нього ми додаємо оцет, цукор, сіль, рослинну олію, а також подрібнений часник і зелень.
Отриману масу овочевого салату ми вливаємо в чашу мультиварки і доводимо її там до кипіння.
На цьому етапі ми додаємо до томатного пюре, нарізані раніше овочі, і все добре перемішуємо. Варити масу, що вийшла, будемо ще 45 хв.
Приготування овочевого салату завершуємо розкладанням по стерилізованих банках. Потім банки закочуємо. Після треба буде закатати їх і дочекатися доки вони таким чином охолонуть. Ну, а наступний етап - перекладання консервації в шафу.
З Вами була Смачна Історія!