Про користь горіхів годі й міркувати, адже вони є скарбницею різних елементів, що є корисними для нашого здоров’я. але мало кому відомо, що горіхи можна вживати не лише вже в дозрілому вигляді, але й на ранній стадії їх дозрівання. До вашої уваги чудовий рецепт приготування зелених горіхів, а саме варення з них.
Що необхідно:
Зібрати зелені горіхи в зазначений період, а саме в другій половині червня. Уважно відібрати цілі та не ушкоджені плоди.
У кожному горіхі треба зробити надріз, куди вкласти по одній квітці гвоздики.
Підготовлені таким чином горіхи кладуть в емальований посуд, заливають прохолодною водою на десять діб, міняти воду треба два-три рази на протязі доби.
Коли настане десятий день, замочені горіхи варять десять або п’ятнадцять хвилин, зливають кип’яток, і знову заливають крижаною рідиною на добу.
Коли доба пройде, воду зливають, зелені горіхи сушать, приступають до варіння сиропу.
Для цукрового сиропу візьміть пів кілограму цукру та півлітра води на один кілограм горіхів.
Охолодити горіховий сироп до 50 градусів, кинути в нього горіхи.
Додати по 0,1 г ванілі і 2 шматочки кориці (на кожен кг горіхів).
З сиропу вийняти горіхи через добу і варити сироп до згущування. Остудити і повторити ще 2 рази.
Коли сироп стане схожий на желе, опустити в нього горіхи і проварити 10 хвилин.
Готове варення викласти в сухі, чисті і підігріті банки. Закатати.
З Вами була Смачна Історія!