З настанням довгожданого періоду зимових заготівель ми переглядаємо безліч рецептів, бажаючи приготувати що-небудь новеньке. Експериментувати, звичайно ж, треба.
Тільки давайте не забувати про те, що метою заготівель на зиму є збереження корисних властивостей овочів, які ми консервуємо. Тому, давайте вчитися заготовлювати смачні і корисні салати на зиму.
Отже, готуємо потрібні продукти для салату з кільки:
На 2 кг солоної кільки
4 кг свіжих червоних помідорів
1 кг голівок цибулі
1 кг свіжого буряка
1 л соняшникової олії рафінованої
2-3 столових ложки солі (як ви більше любите)
10-15 столовий ложок цукру
2 столових ложки оцту 70%.
Різати помідори так, щоб Вам було зручно подрібнити їх в м'ясорубці.
Тепер настала черга буряка і моркви. Краще подрібнити їх на великій терці.
Цибулю також треба подрібнити півкільцями.
Далі для приготування салату з кільки, овочі кладемо у велику каструлю для тривалого варіння. Додаємо до них соняшникову олію. На несильному вогні тушкуємо овочі близько пари годин, додатково помішуючи , щоб вони не пригоріли.
Під час того, як тушкуються овочі, обробляємо солоного оселедця. Я відрізала від риби голову і вийняла з неї нутрощі.
Підготовлену кільку кладемо в тушковані овочі, додаємо свої улюблені спеції, а також сіль і цукор. Тушкуємо, помішуючи, ще чверть години.
Перед тим, як вимкнути плиту, кладемо в салат оцет.
Банки стерилізуємо, а салат на зиму з кількою може вирушати в комору.
З Вами була Смачна Історія!