З настанням довгожданого періоду зимових заготівель ми переглядаємо безліч рецептів, бажаючи приготувати що-небудь новеньке. Експериментувати, звичайно ж, треба.

Тільки давайте не забувати про те, що метою заготівель на зиму є збереження корисних властивостей овочів, які ми консервуємо. Тому, давайте вчитися заготовлювати смачні і корисні салати на зиму.

Отже, готуємо потрібні продукти для салату з кільки:

На 2 кг солоної кільки

4 кг свіжих червоних помідорів

1 кг голівок цибулі

1 кг свіжого буряка

1 л соняшникової олії рафінованої

2-3 столових ложки солі (як ви більше любите)

10-15 столовий ложок цукру

2 столових ложки оцту 70%.

Різати помідори так, щоб Вам було зручно подрібнити їх в м'ясорубці.

Тепер настала черга буряка і моркви. Краще подрібнити їх на великій терці.

Цибулю також треба подрібнити півкільцями.

Далі для приготування салату з кільки, овочі кладемо у велику каструлю для тривалого варіння. Додаємо до них соняшникову олію. На несильному вогні тушкуємо овочі близько пари годин, додатково помішуючи , щоб вони не пригоріли.

Під час того, як тушкуються овочі, обробляємо солоного оселедця. Я відрізала від риби голову і вийняла з неї нутрощі.

Підготовлену кільку кладемо в тушковані овочі, додаємо свої улюблені спеції, а також сіль і цукор. Тушкуємо, помішуючи, ще чверть години.

Перед тим, як вимкнути плиту, кладемо в салат оцет.

Банки стерилізуємо, а салат на зиму з кількою може вирушати в комору.

 З Вами була Смачна Історія!