Рецепт приготування кролика в мультиварці не складний. Зазвичай кролика просто тушкують з вершками або сметаною. Але я натрапила на німецьку різдвяний рецепт кролика з червоним вином. Тому пропоную вашій увазі святковий рецепт приготування кролика в мультиварці.
- тушка кролика, розрізана на шматочки (дивіться тут, як правильно обробити кролика);
- півсклянки борошна;
- 200 г бекону, нарізаного кубиками;
- одна велика цибулина;
- одна велика морквина;
- невеликий пучок ревеню;
- три великих зубчики часнику;
- стакан червоного сухого вина;
- чверть склянки коньяку;
- столова ложка томатної пасти з цукром;
- півтора склянки м'ясного бульйону;
- 1/2 ч.л. чебрецю;
- 1/2 ч.л. розмарину;
- щіпка гвоздики;
- 1 лавровий лист;
- сіль, перець чорний мелений;
- дві столові ложки вершкового масла.
М'ясо кролика саме по собі - дієтичне і дуже легке. Однак якщо ви замарінуете його вини на кілька годин, воно стане ще більш ніжним і м'яким.
Дрібно нарізаний бекон покладіть в мультикастрюлю і смажте 10 хвилин. Додайте цибулю і часник і обсмажуйте в одному з слабких режимів, поки цибуля не стане м'яким і прозорим (приблизно 15 хвилин).
Скибочки кролячого м'яса вийміть з вина, промокніть серветкою, посипте борошном і обсмажте на олії у сковорідці до золотистого кольору.
У каструлю покладіть шматочки кролика, морква, ревінь, бульйон, томатну пасту, долийте вином, в якому мариновался кролик, коньяк і спеції.
Закрийте каструлю і включіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години. За 5 хвилин до закінчення готування покладіть в каструлю лавровий лист.
Подавати кролика можна з рисом або молодою картоплею, поливши соусом, в якому тушкувалося м'ясо.