Суп харчо в мультиварці виходить навіть краще, ніж на плиті. Харчо - національний грузинський суп з бараниною і волоськими горіхами. Його готують у печі, саме тому мультиварка ідеально підходить для його приготування. Іноді зустрічаються всякі варіанти харчо - зі свининою, курятиною, аж до харчо з картоплею... Але це швидше, рисовий суп. Справжній харчо роблять з баранини і рису з помідорами. Ми приготуємо саме такий суп харчо в мультиварці.

Зима, холод і сніг - це ідеальний час для щільних наваристих супів. З запалі з жару, для зігріву шлунка, заспокійливий, багатий суп, один вигляд якого змусить вас відчути апетит.

Суп харчо повинен мати чотири основних інгредієнта - баранину, волоські горіхи, рис і томат, але він може бути приготований і з яловичиною. Потрібно використовувати хороший шматок м'яса з невеликою кількістю жиру, і ваш суп буде приречений на успіх.

Ингедиенты для супу харчо в мультиварці:

• 0,7 кг баранини або яловичини, з деякою кількістю жиру на ньому;
• склянку рису хорошої якості;
• три столові ложки вершкового масла;
• дві середні цибулини, дрібно нарізаних;
• столова ложка борошна;
• три столові ложки томатної пасти або три великих помідора;
• три великих зубчики часнику;
• півсклянки волоських горіхів;
• чверть чайної ложки сушеного естрагону;
• чверть чайної ложки сушеного базиліка;
• пів чайної ложки червоного перцю;
• чверть чайної ложки сушеної м'яти;
• одна чайна ложка солодкої паприки (угорського червоного перцю);
• пів чайної ложки насіння коріандру;
• чверть чайної ложки свіжомеленого чорного перця;
• три столові ложки свіжого лимонного соку;
• чайна ложка солі;
• зелень: кріп, петрушка, кінза, м'ята, базилік - дрібно нарізані.

Приготування супу харчо в мультиварці

У даному рецепті приведена маса всіляких спецій. Іноді, щоб зробити готування простіше, замість них кладуть просто суміш спецій «Хмелі-Сунелі». Проте якщо хочете приготувати цей суп харчо - постарайтеся дотримати оригінальний рецепт. Адже суп роблять спеції - про це знає кожен кухар.

Посипте м'ясо спеціями - так воно буде ще смачніше

Розріжте м'ясо на чотири/шість шматків, залийте двома літрами води і варіть близько години, поки м'ясо не стане м'яким.

Поставте мультиварку в режим «Смаження» (або «Випічка») і дайте їй нагрітися. Покладіть вершкове масло в мультикастрюлю і повільно підсмажте цибулю, поки він стане красиво золотистим.

М'ясо вийміть з бульйону, розріжте на порційні шматочки і покладіть в каструлю до цибулі. Смажити 20 хвилин, після чого відкрити каструлю, перемішати.

Далі потрібно додати борошно, перемішати і смажити ще близько хвилини - не більше. Після цього додайте кілька ложок бульйону і томатну пасту або нарізані кубиками помідори. Ретельно перемішати і довести до кипіння.

Прянощі змішані для харчо

Змішайте волоські горіхи з часником і сіллю

Змішати сухі прянощі в ступці і пом'яти їх. Додати спеції в мультикастрюлю. Туди ж покласти потовчені волоські горіхи, часник і сіль. Додати промитий рис, мелений чорний перець і сік лимона. Все залити двома літрами бульйону і готувати в мультиварці одну годину в режимі «Гасіння».

Якісний рис - обов'язкова умова для смачного харчо

Коли пролунає сигнал готовності, залиште суп в мультиварці ще на 15 хвилин, після чого страву можна вважати готовим і переливати в супницю.

Суп подають дуже гарячим з бездріжджовим хлібом (лавашем, наприклад). Так ваш харчо буде виглядати зовсім по-кавказьки. Подаючи суп на стіл, у кожну тарілку додайте жменю дрібно нарізаної зелені.

Приємного апетиту!

Інгредієнти: :
це був рецепт: Гострий суп харчо в мультиварці з фото