Яловичина в мультиварці, тушкована з морквою і паприкою - це класичне приготування м'яса. Адже найкращі страви з яловичини являють собою власне м'ясне блюдо з набором овочів. Тушковані овочі і ніжне м'ясо - що може смачніше? Щоб приготувати яловичину в мультиварці з літніми овочами, потрібно буде витратити деякий час, але результат не розчарує вас.
- 1 кг яловичої вирізки;
- 2-3 помідори або 1-2 столові ложки томатної пасти;
- 2-3 морквини середнього розміру;
- 1 велика біла цибулина;
- 1-2 солодких болгарських перцю;
- зелений горошок (за бажанням);
- червоний мелений перець (½ чайної ложки);
- 4-5 лаврових листа;
- соняшникова або оливкова олія;
- 1 чашка окропу;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль - за смаком.
М'ясо помити і розрізати на шматочки зі стороною 3-5см.
Розігрійте мультиварку в режимі «Смаження» («Випічка») 5 хв., покладіть в каструлю 2-3 столові ложки олії, я зазвичай використовую соняшникова. Покладіть м'ясо в добре розігріту каструлю. Важливо, щоб м'ясо лежало в один шар, якщо ваша мультикастрюля невеликого розміру, розділіть м'ясо на 2 частини і обсмажте їх одну за одною. Обсмажте кожен шматочок м'яса з двох сторін.
Коли кожен шматочок м'яса обсмажиться з кожної сторони до коричневого кольору, складіть все м'ясо в каструлю. Додайте чашку окропу і лавровий лист, червоний мелений перець і сіль за смаком. Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «Гасіння» на 1 годину.
Тим часом розігрійте сковороду з 2 столовими ложками олії на слабкому вогні. Покладіть на сковорідку цибулю і обсмажте його, поки він не стане золотистим (близько 10-15 хвилин).
Поки смажиться цибуля, помийте і почистіть моркву. Натріть моркву на великій тертці.
Додайте терту моркву в сковорідку до цибулі, перемішайте і продовжуйте смажити їх разом протягом 5 хвилин.
Помідори наріжте кубиками і додайте їх в сковороду. (Якщо ви використовуєте томатну пасту замість свіжих помідорів, то додайте 1-2 ложки томатної пасти в чашку, додайте 1/3 склянки кип'яченої води, чайну ложку цукру, перемішайте і вилийте в сковорідку до цибулі і моркви). Додайте сіль і цукор, змішайте, нехай готується на малому вогні ще протягом 5-10 хвилин.
Вимийте солодкий перець очистіть від насіння. Наріжте його на довгі шматочки і додайте в сковорідку. Тушкуйте овочі разом ще протягом 2-4 хвилин, після чого вимкніть вогонь під сковорідкою.
Коли пролунає сигнал мультиварки, викладіть вміст сковорідки в мультикастрюлю, але не змішуйте. Сюди ж покладіть горошок і виставте режим «Гасіння» ще на 20 хв. Готуйте овочі і м'ясо разом до моменту, коли м'ясо стане м'яким. Спробуйте рагу і додайте більше солі, якщо це необхідно.
Під час готування можна відкрити мультиварку (дотримуючись інструкції!) і додати води - в залежності від того, скільки рідкої підливи ви хочете зробити.
Після сигналу - тушкована яловичина з морквою і паприкою в мультиварці готова! Подавайте її з будь-яким гарніром за вашим вибором. Приємного апетиту!