Швидко!..
Нещодавно ознайомився з рецептом «швидкого» від КонАццкого Синдрому, надихнувся і в той же день заїхав на ринок за бараниною.
Отже, що маємо:
- баранина;
- цибуля ріпчаста;
- гострий перець;
- імбир;
- гілочка розмарину;
- кінза;
- вода артезіанська газована;
- олія рослинна;
- перець чорний мелений і сумах (у кадрі немає).
М'ясо нарізаємо максимально тонко.
Додаємо до м'яса цибулю, кінзу, чорний перець, сумах, тертий імбир і сіль.
Перемішуємо, заливаємо газованою водою і залишаємо ненадовго маринуватися. Існує думка, що газована вода розм'якшує м'ясо. Не знаю, чи це так, але пробував кілька разів, і мені сподобалося.
У маслі обсмажуємо гілочку розмарину, після чого викидаємо її.
Згадав, що зовсім забув про чилі... Вирішив, що 2-х стручків буде замало. Швидко збігав в магазин (благо - поруч) і прикупив ще, побільше.
Ну, а далі справа техніки - на сильному вогні обсмажуємо кілька хвилин при постійному помішуванні до готовності. І не забуваємо, що цибуля має бути напівсирим, хрустким.
М'ясо дійсно вийшло м'яким. Приємного апетиту!
Аффтар сцынария.
це був: Обсмажена баранина