Ще трохи про шашлик... 
Не думаю, що знайдеться багато людей, які провели минулі свята виключно вдома. Погоди то які стояли!!!... Ееех!..
Ось і я відвідав малим колом заповідне озеро, на якому просто неможливо було не посмажити м'ясо і іже з ним. «Іже з ним» більш-менш всім зрозуміло, а от з м'ясом, може комусь і стане в нагоді...
За фото прошу пардон - бо як то дико лінь було взагалі цим займатися. Виключно заради вас, шановні хулинары. А так то я ледачий, капець! 
Отже, беремо для початку пару кілограм свинини. Знайдіть хорошу шию! Я от поїхав у військторг вранці 9го травня - було тільки це:
Хоча не тільки...Але про це пізніше!
Отже, поріжте шию уздовж на стейки, а мені довелося різати під шампура, бо вже було чиїмись ручками-гачками навіщо то як то порізане.
Я чет свинину останнім часом не дуже (мені на «грип» їхній класти - просто набридла). Тому без експериментів роблю за старою своєю класичною технологією:
На це кількість м'яса нам знадобитися кілька столових ложок гірчиці Близько 10-12 столових ложок хорошого соєвого соусу, 4-5 цибулин і спеціальна «чурбанская» приправа, яку вам з радістю продадуть на вагу представники південних націй на будь-якому ринку! Скажіть: «для шашлику» вас зрозуміють. 1кг м'яса = 1 порції готової приправи, в основі якої коріандр, суміш перців і т.д. Коротше, нічого хитрого...
Рубаємо цибулю, засипаємо інше.
І ретельно перемішуємо:
Закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце мінімум на 5 годин! Все, йопт...куримо, п'ємо, їмо!.. Що їмо? Резонне питання! А чим ви займалися півгодини тому?.. Як це бухали?.. Я ось баранячі котлети в мінералку кинув і розмарином свіжим посипав.
Тепер ось на решітку їх кладу, злегка посипавши грубомолотым чилі:
Поки обсмажується баранина... (а робити це потрібно до речі на хороших вугіллі, щоб на схопилася скоринка на м'ясі! Не передержите!!! Благаю... )... приготуємо соус до неї!
Хулинар Хуев (слова місцями не міняти!!! ) як то показав мені цей йогуртовий соус, який я трохи допрацював:
Собсно, сам йогурт (несмачний), свіжий огірок обезшкуренный, кріп, 2-3 зубчики часнику один невеликий зелений чилі трошки чорного перцю і трошки бальзаміку - і все це ретельно перемішати! Якщо здасться занадто прісним - так і повинно бути! Це все таки соус для баранини, а не навпаки!
Сподіваюся м'ясо не завважили? Дивіться - воно готово!:
Зверху кірочка злегка засмажена, а середина рожева... Батьківщину, звичайно за це не продам, але поторгуюся грунтовно!!!
Ну ось, всі ситі і задоволені. Головне - всі отримали масу задоволення від м'яса і соусу з ним. А що там було далі я пам'ятаю вже смутно, але кому цікаво - є кілька фото...
Це марсіани допомагали смажити шашлик з допомогою нанотоплива. Фоткали походу теж вони...:
Ну, судячи по фото, навіть майже не підгоріло...Хыы. Між м'ясом на шампури настроміть болгарський перець - потім вживати це разом з крижаною горілкою було вкрай непогано!
Ну, принаймні так розповідали вранці...
Були ще крила і королівські креветки на другий день, але це вже зовсім інша історія...
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.
це був: Шашлик. Весняні сторінки.