Ну, і збиті вершки, звичайно...
Легкий класичний рецепт. Що зручно, робиться заздалегідь, а перед застіллям тільки зробити топпінг і подавати.
На чотири порції...
По перше: заллємо 5 грам желатину (чайна ложка) третину склянки холодного молока і перемішаємо. Залишимо набухати.
По-друге: стакан молока (250 мл) поставимо грітися разом з стручком ванілі. Доведемо до кипіння, знімемо пінку і залишаємо остигати.
По-третє: відокремимо жовтки від 4х яєць взобьем, як випливає зі склянкою 3/4 цукру.
Збиваємо бадьоро, до білої піни...
По-четверте: вливаємо по чуть чуть ванільне молоко, постійно збиваючи.
По-п'яте: повертаємо суміш на слабкий вогонь і продовжуємо збивати. Суміш повинна нагрітися до перших бульків і повного розчинення цукру.
Тут треба бути обережним, інакше отримаємо яєчню.
Знімаємо з вогню, викидаємо стручок ванілі і (шосте) вливаємо молоко з желатином. Перемішуємо ретельно.
У сьомих збиваємо 250 мл (стакан) жирних вершків.
Нарешті змішуємо акуратно остиглий крем зі збитими вершками і розливаємо по формах. В холодильник на ніч.
Перед подачею робимо швидкий топпінг. Якщо у вас полуниця під кучугурами не колоситься, можна використовувати інші фрукти.
Я ж кинув жменю полуниці в блендер разом з коричневим цукром і ложкою бальзаміку.
Вжжжжж... 
Ще трохи обсмажимо фісташок на противагу ягідної кислуватості...
Крем повітряний і легкий завдяки збитим вершкам. Просто тане в роті.
Потрійний смаковий контраст: солодкий крем, ягідно бальзамічний ароматний кислуватий топпінг і горіхова хрумкость фісташок...
З новим роком товариші!
Смачного!!