Категорія перших страв поділяється на підкатегорії, які входять супи-пюре і інші, крем суп, також входить в їх число (окрема категорія) і саме його і пропонуємо приготувати сьогодні. Готуємо вдома ситно і без витрат!

Крем-суп з цвітної капусти

Інгредієнти:
• Оливкова олія - 1 ст. ложки
• Цибуля - 1шт
• Часник (зубчик) - 2шт
• Коріандр мелений - 1 ст. ложка
• Кмин мелений - 1/2 ст. ложки
• Перець чилі мелений - 1/8 ст. ложки
• Капуста кольорова (суцвіття) - 750г
• Овочевий бульйон - 2 склянки
• Вода - 2 склянки
• Вершки або сметана - 1/4 склянки

Приготування:
• Оливкова олія розігрівається в каструлі на середньому вогні.
• Додається нарізаний лук і часник.
• Все обсмажується при періодичному помішуванні до м'якості овочів не більше 7 хвилин.
• Додаються: кмин, коріандр, чілі.
• Вогонь збільшується і все обсмажується ще пару хвилин при помішуванні.
• Додається кольорова капуста (вказана вага суцвіть, без качана і листя - чиста вага), вода, бульйон.
• Каструля накривається кришкою, і суп доводиться до кипіння.
• Після закипання вогонь зменшується і все вариться до м'якості капусти, приблизно близько півгодини.
• Потім знімається з плити і настоюється ще 20 хвилин при закритій кришці.
• З допомогою блендера або кухонного комбайна суп перетирається в пюре.
• Протертий суп знову ставиться на плиту і при повільному вогні обережно втручаються сливки/сметана.
• Коли суп добре прогріється, додається сіль, перець і знімається з вогню.
• Готовий суп подають з подрібненою зеленню.
це був: Ситно готуємо самі крем суп це просто рецепт