Юшку можна назвати воістину російською стравою. Її готують на протязі вже багатьох років і навіть століть. Але сучасна вуха це не та вуха, як багато років тому. Сьогодні є багато різних рецептів приготування ухи - це і вуха з горілкою і куркою, і форельная вуха. І ось ще один з варіантів сучасного приготування цього старовинного страви.

Спробуйте приготувати суп по цьому рецепту, і він вам точно сподобається, якщо ви любите рибу в будь-яких її проявах. Отже, почнемо.

Інгредієнти для рецепта:

• Вода - 3 л;
• Риба річкова - 1,5 кг;
• Рибне філе (сьомга, судак) - 0,5 кг;
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
• Морква - 2 шт.;
• Картопля - 3 шт.;
• Помідори - 2 шт.;
• Лавровий лист - 2 шт.;
• Запашний перець горошок - 2 шт.;
• Кріп - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку з рибних обрізків необхідно зварити юшку, тобто бульйон з риби. Потім цей бульйон необхідно буде процідити через марлю. Тепер знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння цей бульйон.

Далі беремо картоплю, очищаємо і промиваємо його, потім ріжемо на шматочки. Те ж саме робимо і з морквою, але моркву нарізаємо на кружечки або смужками. Коли бульйон закипить, кладемо туди овочі і варимо хвилин п'ятнадцять.

Тепер необхідно покласти в бульйон і шматки рибного філе, а також горошинки перцю і лаврове листя. Варимо так суп ще сім хвилин на маленькому вогні. Далі додаємо туди порізаний помідор і продовжуємо варити ще протягом семи хвилин.

Далі кладемо в суп зелень дрібно порубану, досолює суп, перчимо його і знімаємо з вогню.

Даємо йому постояти на плиті під закритою кришкою близько п'ятнадцяти хвилин, і можна подавати на стіл. Приємного Вам апетиту!